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做了一個适合夏天的布丁蛋糕

作者:粥粥飯飯粥

材料:巨峰葡萄皮、冷草粉、白砂糖、低筋面粉90g、雞蛋6、檸檬、玉米油80g、安雅淡奶油250g、

第1步:制作布丁。(買巨峰葡萄吃,是以去皮的葡萄皮直接用,其他黑葡萄皮也可以。适量地,我用了大約半公斤的葡萄皮。用5%鹽水泡10分鐘,加入一碗水煮沸色,過濾掉葡萄皮,取25克白草粉加20克左右的水溶解,最後将熱騰騰的葡萄皮水直接倒入冷草粉水中,并排攪拌,火煮沸冷卻。

做了一個适合夏天的布丁蛋糕

第2步:制作蛋糕胚胎。我用了六個雞蛋,做了一盤蛋糕胚芽和七個紙杯蛋糕。

做了一個适合夏天的布丁蛋糕

蛋白質:90克白糖加入3次。首先使用打蛋器将蛋清散布到大氣中,加入30克白糖,然後低速攪拌氣泡。然後将30克糖加入細小的氣泡中,這些氣泡是濕的。最後加入剩餘的糖,攪拌培養基,提起打蛋器,将蛋白質變成直角,即幹蛋白奶油狀态,完成。

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對于剩餘的蛋糕糊,倒入蛋糕杯中。

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将淡奶油塗抹,直到它明顯不流動,并裝入花袋中。

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