"楊馬子的大蛋糕正在找轉型，準備在長春做快餐店，而目前位于長春，這也是滿足現代消費者需求的有益探索。8月9日，面對百年老店如何才能實作新時代薪火問題的質疑，快餐中國老派楊馬子派的第四代傳承人、中國著名廚師楊春玲給出了答案——"站在老一輩人的肩膀上，弘揚中國菜及其文化， 我們必須找到餐飲業未來的方向，我們要做的就是将快餐店和傳統飯店兩種形式并行推進。"
俗話說，"人先種樹後趁寒。對于老品牌來說，每塊牌匾的背後都是一個獨特的故事。1896年，楊春玲的曾祖父楊玉田闖入關東，來到高沁草原東南部的沙基茅土（今吉林省閩南市），以鋪薄煎餅為生。因為玩小在大片上跟蛋糕師傅學了手工制作的蛋糕工藝，宇田蛋糕店的烤餅店遠近聞名。有意思的是，因為楊玉田小時候得了天花，臉上有很多坑，"楊木子大蛋糕"這個名字出乎意料的戒指，楊玉田繩子上的招牌會改成楊木子大蛋糕店。
1980年，第三代傳承人楊福貴創立了第一家楊木子大蛋糕店，胸懷寬廣，推新，引進楊媽子大餅、陽媽子火勺、楊媽子派、楊媽子派等2種以上名牌産品，打造了東北餅的代表産品，還在各類食品大賽中評測榮獲金獎， 為唐代詩人白古漪筆的《駝峰餅狀研究京都，酥脆的油清新》做出生動的現代诠釋。
市面上有這麼多的蛋糕産品，為什麼楊馬子的大蛋糕這麼香？面對提問，楊春玲笑着告訴記者，楊馬子蛋糕是由17種配飾制成的，含有蛋白質、氨基酸、脂肪、鈣、維生素等營養成分。其傳統方法以炭火為烹饪方法，有挂爐烘烤，鍋下煎炸，上下加熱的同時，實作陽媽子大蛋糕外焦的嫩滑，酥脆可口，油膩不油膩的味道。
憑借口碑而來的老漢字、中國馳名商标、國家綠色餐飲企業、吉林省"無遺"等榮譽，楊富貴還先後被授予吉林省勞動模範、全國先進自營職業者等稱号，楊馬子大蛋糕一度。
然而，随着人們飲食觀念的疊代，如何在新時代将"發育基因"注入楊木子的蛋糕中呢？首先要解決的問題是産品創新動力不足的問題。如今，是否要用現代的經營理念打造符合市場需求的産品，走在市場的前端，這是傳承的關鍵。為此，楊春玲最近突破了問題——引入工業化工藝制作蛋糕，冷凍後進入超市和早餐市場，讓人們可以享受老中國菜帶來的味蕾體驗。采訪中，楊春玲總是說，楊馬子大蛋糕在濃密的種植市場時，"既有舊口味，又有新時尚"。
長春日報記者 畢新月