如今的韓式蛋卷，在蛋液中加入胡蘿蔔和辣椒，稀釋了雞蛋原有的味道，使全蛋卷味道清新營養，特别是不喜歡吃雞蛋，不吃孩子和消化不良的老人，是各個年齡段的人最喜歡的家常菜
帕尼尼的超模碗
<h2>材料</h2>
雞蛋 4
胡蘿蔔 1/4 大棒
甜椒 1/4
橄榄油 2湯匙
鹽 1/3 茶匙
糖 1/2 湯匙
<h2>練習步驟</h2>
1、将4個雞蛋放入碗中，用筷子或打蛋器将雞蛋打成均勻的雞蛋液
2、将胡蘿蔔和甜椒切成小罐頭
3、在散蛋液中加入胡蘿蔔、甜椒、鹽、糖，攪拌均勻
4、将少量橄榄油倒在方形煎蛋鍋中，國産油用的用不是很放心，我用的是希臘專門為輕食定制的低脂橄榄油，不飽和脂肪酸成分占78%，不用擔心脂肪，是希臘朋友推薦給我的，克裡特島PDO認證，很多歐美型号都在使用， 多次獲得國際金牌，用木鏟将食用油均勻地打入鍋的每個角落
5、小火，将鍋油溫度3-4放入熱中，倒入一半量的蛋液，搖勻鍋，使蛋液均勻地伸到鍋的四角
6、将蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀态，用木鏟将蛋皮的一端向内折疊，折疊一層，用木鏟輕輕按壓蛋卷表面，繼續向内折疊，直至整個蛋皮折疊
7. 将折疊的蛋卷推到鍋的一端
8、倒入剩餘的蛋液，搖動鍋，使蛋液延伸到鍋的四角，并與前一卷的蛋卷一端合二為一
9、将第二層蛋皮表面的蛋液呈半凝固狀态，用木鏟将原有的蛋卷與第二層蛋皮繼續向内折疊，折疊一層，用木鏟輕輕按壓蛋卷表面，繼續向内折疊，直至蛋皮折疊， 最後一口繼續煎一會兒，使蛋卷口密封
10、将煎蛋卷的代碼炸在食用盤上，用刀輕輕切成大小相近的段，碼在盤子裡即可
<h2>技巧</h2>
這款小子的特級初榨橄榄油真的很好用，小侄子不再挑剔了，手機淘寶天貓直接搜尋小子在上面
<h2>雞蛋的營養功效</h2>
1.腦益智：雞蛋對神經系統和身體發育有很大的影響，其中含有膽堿可以改善所有年齡組的記憶力。
2.保護肝髒：雞蛋中的蛋白質對肝髒組織損傷有修複作用，蛋黃中的卵磷脂可以促進肝細胞的再生。它還可以改善體内血漿蛋白的含量，增強機體的新陳代謝和免疫功能。
3.動脈粥樣硬化的防治：美國營養師和醫務工作者用雞蛋預防動脈粥樣硬化，取得了意想不到的驚人效果，他們從雞蛋、核桃、豬肝中提取卵磷脂，每天給心血管患者4~6湯匙。3個月後，患者血清膽固醇明顯下降，效果令人滿意。
4.癌症預防：根據對全球人類癌症死亡率的分析，癌症死亡率與硒攝入量成反比。雞蛋富含硒。
5.延緩衰老：很多長壽老人，長壽的經曆之一，就是每天吃一個雞蛋。
6.美容護膚：雞蛋還含有較豐富的鐵，鐵在人體産生血液和輸送氧氣和營養物質的作用中起到血液的作用。人臉的臉上走出了美麗的紅潤，離不開鐵元素。如果缺鐵會導緻缺鐵性貧血，使人臉色發黃，皮膚也失去了美的光澤。是以，雞蛋确實是保持皮膚美的最重要的食物之一。
<h2>雞蛋的飲食禁忌</h2>
1.未成熟的雞蛋不宜食用;
2.母親分娩時體力消耗大，消化吸收功能降低，肝髒排毒功能降低，大量食物不适合身體。一般來說，一個女人每天吃大約3個雞蛋就足夠了。
3.雞蛋幾乎含有身體所需的所有營養，每天吃一個雞蛋是許多長壽人士的經曆之一
4.新鮮蛋殼完整，啞光，表面有一層白色粉末，手摸蛋殼有粗糙的感覺，搖晃蛋無聲，在蛋上有一口熱空氣，用鼻子靠近蛋殼能聞到淡淡的石灰味，把蛋放入水中，蛋會下沉
5.毛茸茸的雞蛋，臭雞蛋，生雞蛋，雞蛋應小心小心細菌污染在蛋殼上
6.嬰兒，老人，病人吃雞蛋煮，蒸以及。
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