準備食材：肥魚頭一，洋蔥姜，大蒜适量，
調味料：罐椒醬半瓶，蒸魚油适量，适量油，小米辣椒幾片，雞精一點，味精一點，豬油，大紅辣椒切碎，紫葉幾片
蒜蓉辣醬一點，米酒一點，陽江豆20粒
操作方法：1：先打開魚頭半邊，用适量的洋蔥姜，少許酒腌制，不要放鹽，因為辣椒有鹹味
2：火鍋放上豬油熱騰騰，下切碎的小米胡椒，姜末蒜豆炒香，切碎大紅辣椒、胡椒粉、大蒜辣醬後，小熱炸香，再放入油、味精等調味料中，可配上好胡椒，風味：辣、鹹、鮮、重、微紅
3：把魚頭放在盤子下面放幾片紫色的葉子（去魚腥味），在下面放兩根筷子（透氣時蒸均勻），撒在炸辣椒上，少許油！之後，啟動鍋燒開水，水蒸十二分鐘，就可以了。
4、在桌上撒上少許洋蔥，将盤中的汁液舀在魚頭上（味道更足）
