通過蒸汽烤箱配方
<h2>材料</h2>
中度面粉 250g
牛奶 150ml
糖 10g
酵母 3.5g
鹽 2g
洋蔥 50g
五花肉 250g
2勺油
1勺葡萄酒
泵 1 勺
水 2勺
糖 1勺
少許鹽
<h2>練習步驟</h2>
1、先将牛奶和糖、酵母放入盆中，再加入剩餘的配料。
2、先用筷子攪拌成絮狀。
3、繼續用手揉面團，要"三光"，即面輕，盆輕，手輕（面團不碰手，表面不是很光滑，不影響發酵）。
4、蓋上保鮮膜，室溫靜發酵1小時，面團以原來的1.5倍至2倍大，呈現蜂窩狀。在面團發酵中，将豬肉餡、洋蔥切碎均勻混合，加入食鹽、白砂糖、醬油、油耗、酒，沿同一方向均勻混合，期間加入2勺水，用力攪拌，即可使用。
5、将毛茸茸的面團壓榨出氣體，揉成光滑的條狀。
6、分成大小相同的小藥劑，壓在十字形闆上，用意大利面條壓入中間厚厚的薄片。
7、将适量的肉餡放入皮中間。
8、一個褶皺一個折疊捏在一起，閉合或不合（閉合是傳統的發髻，不合身是笑髻，把笑髻包起來稍微容易一點）。
9、放入蒸爐中二次發酵20分鐘，然後在100°C下蒸15分鐘。
10、可從烤箱中食用。
<h2>中等面粉的營養功效</h2>
心髒、腎髒、脫熱、口渴
主要治療髒污易激惹、煩躁、口渴、射精、腫脹、外傷出血和燒傷。
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