這次我和韭菜，幾乎每天都有韭菜、油炸餡、煎餅等等，用我家的木頭的話說，不再吃這個季節來聞。但現在是四月，這個季節過後是夏天，韭菜有"春食香，夏食臭"的說法。夏季韭菜味道很老，纖維粗糙，不易被胃消化吸收，再加上夏季胃腸蠕動，功能下降，更會引起胃腸道不适或腹瀉，是以夏天炎熱不宜多吃。"六月，驢子不看"是我們有的一句話。四月早餐，孩子愛上這口，維生素A含量非常高，春天的孩子真的需要長出一個身體！
我家吃煎餅就是和米飯一樣的待遇，米飯幾天不好吃，煎餅也是。一般我做煎餅要麼是死面，要麼是熱面，發面不算太多。餡料主要是生餡料，時令蔬菜是主要的餡料，特别是春天是以韭菜和菠菜為主，幾乎早餐都是他們占據的。家人也很喜歡，電動蛋糕炸出來，兩面都是金子和金子，好吃又好吃。做早餐很棒。胡蘿蔔素是維生素A的主要來源，維生素A能促進生長，防止細菌感染，以及具有保護表皮組織、保護呼吸道的作用，長期飲用胡蘿蔔汁可以預防夜盲症、幹眼症，使皮膚豐滿。給你的孩子更多的胡蘿蔔對你的眼睛有好處。
胡蘿蔔和雞蛋煎餅對不喜歡胡蘿蔔的孩子來說太好了。用韭菜和雞蛋胡蘿蔔一起做餡料，炸上金黃酥脆的蛋糕，老人和孩子都能吃，這樣胡蘿蔔維生素就吃了，孩子特别喜歡吃，營養用特别合理，如果你有孩子不愛吃胡蘿蔔，就這樣做，保證你小時候會吃上瘾， 你不用擔心早餐吃什麼，提前把面團放好，韭菜洗淨在冰箱裡保鮮，早上起床直接做蛋糕，炒一炒，幾分鐘就可以做一份中式營養早餐，享受美味的早餐配一份綠色蔬菜， 水果或一杯牛奶！
主要配料：面粉300g，韭菜200g，雞蛋一，胡蘿蔔100g
配件：植物油、鹽、五香粉2克（可選）
練習：1、将面粉加水揉成光滑的面團（水面粉比例控制在1：2），蓋上蓋子醒來30分鐘以上，最好1小時以上，使蛋糕美味柔軟，有味道。也可以使用半熱面條或全熱面條都不錯。
2、洗韭菜下排水切盡頭，胡蘿蔔洗刷過的絲，越薄越好，也可以切成小丁丁
3、将醒面團揉捏較多，分為兩種大小相同的面劑，分别分為相同大小的大圓片是蛋糕坯
4、在蛋糕坯上撒上胡蘿蔔絲和韭菜，僅此而已
5、打一個雞蛋，用筷子來回攪拌幾次，均勻，使油炸口感更好
6、用勺子倒植物油，多倒幾勺，這樣好吃，韭菜不易澆水
7、然後撒上鹽和五香粉（可選），稍微均勻一點喲
8、再放一塊蛋糕坯，蓋在上面，用叉子把邊壓出花邊，要多一點力氣，畢竟是餡餅，要炒更長的時間。
9、刷一層植物油（也可用平底鍋平移），電動蛋糕上力按餡餅功能鍵隻需9分鐘，預熱，加入餡餅坯料，餡餅上面還刷一層植物油
10、蓋上下有功能，如滴落的聲音，轉動表面繼續煎炸到兩面金黃色即可。
11、金黃酥脆的皮，搭配雞蛋和韭菜美味，做早餐或主食都美味，老人和小朋友都可以享用。
可可提示
1、胡蘿蔔絲越薄越好，韭菜容易弄濕，要提前瀝幹水分，還要加油和包裹，再加鹽
2、如果是死面，面團要醒很久再吃
3、韭菜不能添加太多，這樣可以吸收新鮮美味的雞蛋美味。
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