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手撕卷心菜是一道香味濃郁的漢族名菜，屬于湘菜。這道菜紅白相間，辛辣清爽，酥脆甜美，除了開胃健康食品外，營養更豐富。
是以做手撕卷心菜，最後不想澆水，其實很多人還在糾結，今天分享一份手撕卷心菜的美味做法，這樣你也可以在家裡做餐廳的味道。
看看我們做什麼：
1.首先，我們準備一個卷心菜，從中間切開，從裡面取出硬核。
2.然後将卷心菜葉撕成碎片，放入盆中。
3.大蒜切成大蒜片，韭菜半根切成洋蔥粒，青椒切成片，小米辣椒三粒一起切成粒放入盆中。
4.将平底鍋煎，加入半勺食用油，倒入洋蔥大蒜和辣椒。
5.油炸香味後，倒入卷心菜，快速炒兩次。
6.加少許鹽，鹽能使卷心菜迅速軟化，然後快速炒一會兒。
7.将卷心菜炒軟後，我們開始調味，加入一勺雞精，加一勺白砂糖，加入少許醬油，從鍋邊加入少許陳醋，加入陳醋可以使卷心菜的味道更加酥脆嫩滑。
8.開火繼續炒15秒，翻開裡面的調味料，可以關上火鍋盤。
9.嗯，這種辛辣酥脆的手撕卷心菜已經準備好了，就像在家裡可以試試一樣。
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