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手撕卷心菜是一道香味浓郁的汉族名菜，属于湘菜。这道菜红白相间，辛辣清爽，酥脆甜美，除了开胃健康食品外，营养更丰富。
所以做手撕卷心菜，最后不想浇水，其实很多人还在纠结，今天分享一份手撕卷心菜的美味做法，这样你也可以在家里做餐厅的味道。
看看我们做什么：
1.首先，我们准备一个卷心菜，从中间切开，从里面取出硬核。
2.然后将卷心菜叶撕成碎片，放入盆中。
3.大蒜切成大蒜片，韭菜半根切成洋葱粒，青椒切成片，小米辣椒三粒一起切成粒放入盆中。
4.将平底锅煎，加入半勺食用油，倒入洋葱大蒜和辣椒。
5.油炸香味后，倒入卷心菜，快速炒两次。
6.加少许盐，盐能使卷心菜迅速软化，然后快速炒一会儿。
7.将卷心菜炒软后，我们开始调味，加入一勺鸡精，加一勺白砂糖，加入少许生抽，从锅边加入少许陈醋，加入陈醋可以使卷心菜的味道更加酥脆嫩滑。
8.开火继续炒15秒，翻开里面的调味料，可以关上火锅盘。
9.嗯，这种辛辣酥脆的手撕卷心菜已经准备好了，就像在家里可以试试一样。
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