海鮮飯俗稱為西班牙的國飯，她到底有着怎樣的魅力，讓西班牙人引以為傲，同時也讓世界各地美食愛好者津津樂道。黃澄澄的米飯粒，點綴着無數蝦子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿魚……光看着就讓人垂涎三尺，端上桌的刹那，熱氣騰騰，香味直沖鼻腔……為了這一刻，多久的等待都值得！
有好多人慕名到西班牙享用海鮮飯，而現在的一年一度的瓦倫西亞海鮮飯節更是把分享美食，分享快樂的節日氛圍帶給了每一位喜歡美食的世界各地的朋友們。同時也讓我們更了解西班牙美食，了解關于海鮮飯的源起，了解她的發源地—瓦倫西亞。海鮮飯最早是在篝火上架起一口大鍋，把米和食材丢進去一起煮，然後用木勺子直接從鍋中取食。到現在發展成有大到直接打破吉尼斯紀錄的直徑21米的大鍋，也有單人小鍋，由此可見西班牙人對海鮮飯的執着與熱愛。每一粒黃澄澄的米飯都吸收了濃濃的鮮香，粒粒分明飽滿，勁道彈牙，香氣四溢，再搭配上各樣的海鮮，鮮香入味……，令人食欲大開。吃到最後鍋底脆脆的鍋巴又引得小孩子們引頸顧盼！
現在的海鮮飯為了适應大衆的需求，也有肉類，還可以添加自己喜歡的蔬菜。每當有朋友來訪，西班牙人總喜歡拿出這種雙耳平底鍋，做上滿滿一鍋款待親朋好友。這種熱情的待客之道，正是西班牙人的熱情，爽朗的真實寫照。另外，在西班牙餐與酒是分不開的，有興趣的朋友可以品嘗一下雪莉酒，不勝酒力的朋友也可以選擇水果酒。