海鲜饭俗称为西班牙的国饭，她到底有着怎样的魅力，让西班牙人引以为傲，同时也让世界各地美食爱好者津津乐道。黄澄澄的米饭粒，点缀着无数虾子、螃蟹、黑蚬、蛤、牡蛎、鱿鱼……光看着就让人垂涎三尺，端上桌的刹那，热气腾腾，香味直冲鼻腔……为了这一刻，多久的等待都值得！
有好多人慕名到西班牙享用海鲜饭，而现在的一年一度的瓦伦西亚海鲜饭节更是把分享美食，分享快乐的节日氛围带给了每一位喜欢美食的世界各地的朋友们。同时也让我们更了解西班牙美食，了解关于海鲜饭的源起，了解她的发源地—瓦伦西亚。海鲜饭最早是在篝火上架起一口大锅，把米和食材丢进去一起煮，然后用木勺子直接从锅中取食。到现在发展成有大到直接打破吉尼斯纪录的直径21米的大锅，也有单人小锅，由此可见西班牙人对海鲜饭的执着与热爱。每一粒黄澄澄的米饭都吸收了浓浓的鲜香，粒粒分明饱满，劲道弹牙，香气四溢，再搭配上各样的海鲜，鲜香入味……，令人食欲大开。吃到最后锅底脆脆的锅巴又引得小孩子们引颈顾盼！
现在的海鲜饭为了适应大众的需求，也有肉类，还可以添加自己喜欢的蔬菜。每当有朋友来访，西班牙人总喜欢拿出这种双耳平底锅，做上满满一锅款待亲朋好友。这种热情的待客之道，正是西班牙人的热情，爽朗的真实写照。另外，在西班牙餐与酒是分不开的，有兴趣的朋友可以品尝一下雪莉酒，不胜酒力的朋友也可以选择水果酒。