貴州系列文章，由弘德茶酒莊和淮莊瑪卡酒專著撰寫
我以前聽說過"風豬"。
去貴州淄博一定要抓住機會上網查一下，風豬确實是淄博獨有的。
盧博縣人口隻有18萬，是貴州省著名的旅遊勝地。
10日淩晨1.m抵達淄博鎮
古鎮泸博古玩旅遊綜合體項目，是一個中國古典建築、園林藝術、貴州淄博國家文化遺産保護與展覽為一體，集旅遊、體育、商務、休閑娛樂、商務及配套住宅于一體，涵蓋飲食、生活、旅遊、旅遊、購房、娛樂六大要素的國家文化旅遊綜合體項目。
老城區約有50家旅館。我們的無錫三人組被魏部（淄博縣原宣傳部部長魏開店）安排在"山月客棧"中。
阿春老闆，大名鼎鼎的王宇春，瘦高，東北人。老闆的妻子，阿嬌，福建人。房東夫婦特别好客，客棧溫馨舒适。
阿春阿嬌去魯博旅遊，然後喜歡這個地方，2016年，兩人買下了這處房産，開了一家"山月客棧"。
山月客棧入口處挂着橫幅，熱烈歡迎無錫廣播電視台來西奧博接受采訪
這裡的許多旅館老闆，與阿春相似，來自四面八方。阿春的朋友，"禦門客棧"老闆老張，北京人，也在去魯博旅遊，一見鐘情，立即投資2000多萬，買了不動産，開了一家客棧，還在這個養老院。
右圖：阿春，山月旅館的老闆。左：王門客棧老闆張老
留給三位山月客棧老闆的妻子阿嬌
吉莉安問我，你想吃什麼？
我回答"風豬"。
阿嬌阿春說他從來沒聽說過。
阿春打了個電話，沒有任何線索。
就在我們不知所措的時候，阿春突然想起了一個人。這個人是誰？暫時留下懸念。（不好笑）
傳說中的風豬
還有更多吃"風雞"的地方。當天氣降溫時，宰殺雞，不要去毛發不幹淨，肚子塞滿調味料，綁繩，挂在外面晾幹。風味獨特，可食用時間長。
風豬，和風雞是相似的道理。不同的是，風豬去洗毛，然後擦拭調味料、鹽、酒等，然後風幹。
就在他說話的時候，一個人來了。阿春介紹，這個人叫楊六哥，土生土長的當地人。
六哥，長相約一米七五身高，肌肉十足。
六哥原本開的是公共汽車，後來轉行，現在做戶外徒步拓展。
六哥在《海浪》中是一個"人"，對淄博的地方事務，無所不包。特别是當地美食。
阿春說，這是個陌生的老師，來自無錫，是江南美食家。他特别想知道漣漪的風豬。我們詢問，但無濟于事。
"是的！"我吃了很多。"六兄弟甚至沒有一秒鐘的停頓。但現在不是季節。直到本月，我才開始購買。"
"但是我已經很多年沒吃東西了，"他繼續說。
為什麼？
因為，最好吃風豬丢了，沒有。
六哥進入沉思，一點點，說得慢...
淄博古城有一個傳說，叫楊二炮。這個人有一手生活，做風豬，并以此為生，一年一次，賣錢是他一年的生活費。
第二把槍從未結婚，單身，兄弟倆，十年前突然去世。是以他的特技被傳遞了下來。
從那以後，六兄弟再也沒有吃過風豬肉。那世俗的美味，已經變成了空氣中的風，漸漸地移走了。
那真是太可惜了！
阿春夫婦當晚親自做了豆飯火鍋，手工肉圓、豆腐圓招待我們，還買了豬肉、紙包魚、百葉窗、牛肉等。
豆米火鍋、紙魚、酸肉等，你問什麼味道，一個奇怪的不多重複，也請你親自去品嘗。哈哈哈！
貴州特色：豆飯火鍋
豆飯火鍋主要成分：紅豆
貴州特色：酸性肉
豆飯火鍋中的一些成分
材料
參考："風豬"是貴州淄博的傳統特産，已有100多年的曆史。據清代《玉波縣志》記載："縣裡仔豬特别肥嫩，風豬燒豬很有名。"作為本地特産，暢銷國内外。風味特點：1.公豬在冬至荔春時期，将仔豬宰殺，整頭豬腌制幹燥，故得名。它的形狀很漂亮，前腿平坦，後腿彎曲，頭部向一側傾斜，好像它是一頭沉睡的豬。2.風豬顔色黃色鮮豔，香味異常。把它挂在室内，幾個月後，肉質不變，新鮮如初，香味無窮無盡。本品肉質細膩，風味比豬肉好，是高檔宴會的名菜，送給朋友和親戚的名貴禮品。
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