食品用蘇丹紅、皮脂紅染色早已是公開的秘密，如紅肉、紅花生、棗、辣椒粉、辣椒油、紅心蛋等，基本上都是用蘇丹紅染色的。蘇丹紅是一種化學染料，不是食品添加劑。讓我們來談談它。
<蘇丹紅和蘇丹紅的差別，皮脂紅和日落黃> <h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""43"的差別</h1>
蘇丹紅是一種化學染料，而不是食品添加劑。主要用于油色、油、蠟及鞋油等産品的染色。因為用蘇丹紅染色食品後的食品顔色非常鮮豔，不易褪色，也引起人們的強烈胃口，是以一些非法食品加工企業或作坊在食品中添加蘇丹紅作為鮮豔的誘惑劑。例如，常見的紅肉，紅花生，辣椒油等都含有蘇丹紅。不知道你有沒有注意到，有的商家推薦紅殼紅花生，當你買家裡打掃衛生時發現水變紅了，這是染花生。
脂紅色：又稱酸性紅3R，水溶性合成色素，屬于食用紅素、亮黃光紅、單色品種。溶于水、甘油，不溶于乙醇，不溶于油脂。皮脂允許添加到12個類别的30種食物中添加，例如紅腸衣物，豆漿飲料，蝦片，糖果卷和冰淇淋，但不能添加到維生素功能飲料中。
皮脂也可用于番茄醬調味。外來葡萄酒、草莓醬、冷飲、香腸、蛋糕等食品添加。
日落黃：也被稱為食用黃3。是一種合成着色劑，具有添加好看的作用。可用于果汁飲料、碳酸飲料、配置酒、糖果、糕點等食品，也可用于生肉。
<h1級，"pgc-h-right-arrow"資料軌道，"43">添加到食物中有什麼不同，例如皮脂紅，日落紅，蘇丹紅等？</h1>
很難區分皮脂紅、日落紅和蘇丹紅等食品的一般公衆，我們也從上述知識中知道，這些着色劑可以在安全範圍内食用，隻是蘇丹紅不是食品添加劑。但蘇丹紅是國家禁止的着色添加劑，食品被添加到這種被禁止的着色劑中，隻能由食品檢測機構檢測到。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""43">為什麼蘇丹紅不能不應用它？</h1>
根據調查資料，由于蘇丹紅色染色食品的應用不易褪色，進而保持食品的鮮豔色彩。此外，一些企業非法使用它以降低成本并獲利。
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"43">吃蘇丹紅對健康的危害是什麼？</h1>
2004年6月14日，食品标準局在超市的一批新食品中發現了一種潛在的緻癌物質蘇丹紅1顔料。長期食用含有蘇丹紅的食物可導緻人肝細胞DNA突變。但是沒有資料顯示蘇丹紅的攝入量會導緻癌症的程度，這意味着蘇丹紅雖然增加了進食者患癌症的風險，但并不是一個安全的量。
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""43">當我吃沾有蘇丹紅的食物時，我該怎麼辦？</h1>
一般在食物中間加入蘇丹紅劑量，未必能緻癌，即使半年吃，一次少，緻癌沒有明确的科學依據。那麼，如果你吃了呢？
如果懷疑蘇丹紅經常被食用，建議每半年檢查一次肝髒，因為長期食用含有蘇丹紅的食物可能會導緻肝髒DNA結構發生變化，導緻肝病。食用含有蘇丹紅染料的食物會慢慢影響食者的健康，不會迅速引起疾病，是以其緻病性非常隐蔽。
概要： 蘇丹紅主要通過消化道微生物還原酶、肝髒和肝外組織顆粒和細胞質還原酶代謝進入人體，在體内代謝成相應的胺類物質。是以，半年一次的肝髒檢查是早期發現，早期治療的最佳方法。