冷海帶家常練，步驟細緻簡約，清爽清爽，味道不失餐廳

海帶常見的做法有很多，海帶肋骨湯、紅燒海帶、海帶豆腐湯、冷海帶等，今天和大家分享冷海帶的做法，這是一種非常适合夏季冷拌、辛辣、解凍的開胃菜，當最好的酒菜卻趕緊跟着長沙新東方烹饪學院的師傅一起學習吧！

材料：海帶，胡椒，大蒜，小米，香菜，香醋油，原料泵送，醋，鹽，糖，胡椒粉，幹辣椒

方法：

1、幹海帶洗淨，變軟，切成絲，蒜蓉切成蒜泥，香菜切，小米辣，幹胡椒和胡椒切;

2、開始鍋燒水，水沸騰，放入鍋中煮沸約15分鐘魚起來，用冷水冷卻并瀝幹水分;

3、取小碗，攪拌果汁：加入蒜泥、胡椒片、醬油、糖、醋、鹽、香醋、香米辣混合均勻;

4、開始鍋内榨油，油溫70%熱，放入幹胡椒段，胡椒爆裂出香味，将熱油倒入調味料中刺激香味;

5、将調味汁倒入海帶中，加入香菜段，攪拌均勻。