冷海带家常练，步骤细致简约，清爽清爽，味道不失餐厅

海带常见的做法有很多，海带肋骨汤、红烧海带、海带豆腐汤、冷海带等，今天和大家分享冷海带的做法，这是一种非常适合夏季冷拌、辛辣、解冻的开胃菜，当最好的酒菜却赶紧跟着长沙新东方烹饪学院的师傅一起学习吧！

材料：海带，胡椒，大蒜，小米，香菜，香醋油，原料泵送，醋，盐，糖，胡椒粉，干辣椒

方法：

1、干海带洗净，变软，切成丝，蒜蓉切成蒜泥，香菜切，小米辣，干胡椒和胡椒切;

2、开始锅烧水，水沸腾，放入锅中煮沸约15分钟鱼起来，用冷水冷却并沥干水分;

3、取小碗，搅拌果汁：加入蒜泥、胡椒片、生抽、糖、醋、盐、香醋、香米辣混合均匀;

4、开始锅内榨油，油温70%热，放入干胡椒段，胡椒爆裂出香味，将热油倒入调味料中刺激香味;

5、将调味汁倒入海带中，加入香菜段，搅拌均匀。