大家好，我是小秋，今天我做了一個洋蔥蛋糕，過去我做的是熱洋蔥蛋糕，因為熱煎餅吃軟，冷不硬。今天就跟大家分享一份不熱的面條，還能做出不冷不硬、軟又好吃的洋蔥蛋糕。
先加入一磅面粉，5克酵母放在一個大碗裡，一勺糖促進酵母發酵，用400克溫水和面條，因為加水多面團柔軟，特别粘手，不用揉面條，用筷子直接攪拌成這個程度就可以了， 蓋上蓋子，喚醒時大小是原來的兩倍。
切一點韭菜，加入一大勺面粉，在洋蔥上加一點鹽，然後倒入沸騰的熱油并攪拌均勻，因為熱油用于刺激洋蔥中的洋蔥味。
面團很好吃，看起來明顯比原來的大很多，用筷子攪拌，把裡面的空氣排幹。
在闆上多撒一點幹面粉，把面團放在上面，在表面上撒上一些幹面粉，因為面團比較軟，多放面粉，防止粘盤子和手粘。
隻需揉搓幾次，做成大塊的糕點，将預先炸好的洋蔥片擦拭均勻，然後從一端卷起，這個過程如果粘手會撒上少許幹面粉，這樣操作就好了。
切入您認為合适的面條，緊緊捏住意大利面的側面，整理成圓形蛋糕，用手輕拍，生坯料就準備好了。
蛋糕鍋預熱好，少刷一點油，把好的生坯變成一個小圓餅，可以直接放在鍋上，表面也少刷一點油，防止水分流失，焊錫到底部的定型，轉動表面繼續烘烤，當轉動時要轉動幾次， 蛋糕鼓起來，兩面金子，用鏟子壓榨時不反彈，可以出鍋。
做這個毛面蛋糕，蓬松柔軟，洋蔥豐富，涼不硬，也容易消化，特别好吃，喜歡的話趕緊試試吧。
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