大家好，我是小秋，今天我做了一个洋葱蛋糕，过去我做的是热洋葱蛋糕，因为热煎饼吃软，冷不硬。今天就跟大家分享一份不热的面条，还能做出不冷不硬、软又好吃的洋葱蛋糕。
先加入一磅面粉，5克酵母放在一个大碗里，一勺糖促进酵母发酵，用400克温水和面条，因为加水多面团柔软，特别粘手，不用揉面条，用筷子直接搅拌成这个程度就可以了， 盖上盖子，唤醒时大小是原来的两倍。
切一点韭菜，加入一大勺面粉，在洋葱上加一点盐，然后倒入沸腾的热油并搅拌均匀，因为热油用于刺激洋葱中的洋葱味。
面团很好吃，看起来明显比原来的大很多，用筷子搅拌，把里面的空气排干。
在板上多撒一点干面粉，把面团放在上面，在表面上撒上一些干面粉，因为面团比较软，多放面粉，防止粘盘子和手粘。
只需揉搓几次，做成大块的糕点，将预先炸好的洋葱片擦拭均匀，然后从一端卷起，这个过程如果粘手会撒上少许干面粉，这样操作就好了。
切入您认为合适的面条，紧紧捏住意大利面的侧面，整理成圆形蛋糕，用手轻拍，生坯料就准备好了。
蛋糕锅预热好，少刷一点油，把好的生坯变成一个小圆饼，可以直接放在锅上，表面也少刷一点油，防止水分流失，焊锡到底部的定型，转动表面继续烘烤，当转动时要转动几次， 蛋糕鼓起来，两面金子，用铲子压榨时不反弹，可以出锅。
做这个毛面蛋糕，蓬松柔软，洋葱丰富，凉不硬，也容易消化，特别好吃，喜欢的话赶紧试试吧。
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