我發現，無論哪裡人喜歡吃餡餅，北方人都喜歡吃韭菜餡，我對南方的飲食并不熟悉，但根據我的觀察，好像南方人更喜歡吃洋蔥油蛋糕，因為我去過上海和南京都能看到洋蔥油蛋糕，其實我覺得味道差不多， 說點差别，吃福建可能有些。
這是福建的洋蔥蛋糕
<h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道"4">上海學習工藝，排成一排街道</h1>
福鼎家有一個洋蔥油餅，當地人叫洋蔥餅，老闆是一位60歲的阿姨，做這個洋蔥餅已經40年了，之前攤位，聽她說，人們會排隊排整條街，因為她早點做過，這條街是自己幹的，而且工藝是從上海學來的， 是以比較受歡迎，還是很火爆的，隻有少數賣家，多少都會有一定的影響。
裡面的餡料就足夠了
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""7">一磅洋蔥派</h1>
她家的洋蔥油蛋糕很大，一整斤，12元一個，聽起來很貴，但不要忽視它的重量，加上餡料有一斤，去外面買的蛋糕也不是十幾塊一斤，老闆一般會把一個蛋糕切成六塊，一塊2元一塊， 如果能吃就買一個，符合可恥的浪費原則。
阿姨徒手翻轉餡餅
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""10">外香菜，略帶甜味</h1>
洋蔥蛋糕的外觀是一個簡單的餡餅，沒有特别的地方，餡料裡面很飽滿，外皮油炸的很西葫蘆，裡面的小洋蔥吃一點茴香，略帶甜味，不知道是加糖還是配料本身老闆說，福鼎人喜歡吃甜， 一切都應該有點甜，店裡就一種餡料，這種餡料老闆賣了40年，她在這個地區的店很有名，大家都說後街洋蔥蛋糕是他們家養起來的。
機器和面孔都很友善
<h1類"pgc-h-arrow-right-"data-track""13">每天可以賣出200多輛</h1>
洋蔥蛋糕的制作工藝非常簡單，有一台機器和面條，把面粉和水倒進去不小心，一會又好，忍不住歎息發明和面條機人真的很香，老闆用的是高肋骨，很有彈性，而且蓋好後蓋，讓面團發酵一會兒， 然後一塊出來揉搓幾分鐘，每天又有100多磅的面條，一天可以賣200多個洋蔥蛋糕。
一個餡餅切成六個小塊，一塊2元
< h1級"pgc-h-right-arrow"資料軌道""16">小而幹淨衛生的商店</h1>
店鋪不是特别大，但是不是太小，店鋪打掃很幹淨，桌子整理很整潔，難怪很多人買，衛生也很重要，店裡一共有四個人忙着工作，老闆自己煎餅，煎餅是一項技術工作，要上手上油，不小心會燙， 這是老闆這麼多年積累的經驗，在油上轉蛋糕手很穩定。
裡面的餡料非常飽滿
堅持做零食40多年并不容易，對于顧客來說，賺錢不僅這麼簡單，還可能是他們某一早或下午來吃洋蔥蛋糕的習慣。