我发现，无论哪里人喜欢吃馅饼，北方人都喜欢吃韭菜馅，我对南方的饮食并不熟悉，但根据我的观察，好像南方人更喜欢吃洋葱油蛋糕，因为我去过上海和南京都能看到洋葱油蛋糕，其实我觉得味道差不多， 说点差别，吃福建可能有些。
这是福建的洋葱蛋糕
<h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道"4">上海学习工艺，排成一排街道</h1>
福鼎家有一个洋葱油饼，当地人叫洋葱饼，老板是一位60岁的阿姨，做这个洋葱饼已经40年了，之前摊位，听她说，人们会排队排整条街，因为她早点做过，这条街是自己干的，而且工艺是从上海学来的， 所以比较受欢迎，还是很火爆的，只有少数卖家，多少都会有一定的影响。
里面的馅料就足够了
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""7">一磅洋葱派</h1>
她家的洋葱油蛋糕很大，一整斤，12元一个，听起来很贵，但不要忽视它的重量，加上馅料有一斤，去外面买的蛋糕也不是十几块一斤，老板一般会把一个蛋糕切成六块，一块2元一块， 如果能吃就买一个，符合可耻的浪费原则。
阿姨徒手翻转馅饼
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""10">外香菜，略带甜味</h1>
洋葱蛋糕的外观是一个简单的馅饼，没有特别的地方，馅料里面很饱满，外皮油炸的很西葫芦，里面的小洋葱吃一点茴香，略带甜味，不知道是加糖还是配料本身老板说，福鼎人喜欢吃甜， 一切都应该有点甜，店里就一种馅料，这种馅料老板卖了40年，她在这个地区的店很有名，大家都说后街洋葱蛋糕是他们家养起来的。
机器和面孔都很方便
<h1类"pgc-h-arrow-right-"data-track""13">每天可以卖出200多辆</h1>
洋葱蛋糕的制作工艺非常简单，有一台机器和面条，把面粉和水倒进去不小心，一会又好，忍不住叹息发明和面条机人真的很香，老板用的是高肋骨，很有弹性，而且盖好后盖，让面团发酵一会儿， 然后一块出来揉搓几分钟，每天又有100多磅的面条，一天可以卖200多个洋葱蛋糕。
一个馅饼切成六个小块，一块2元
< h1级"pgc-h-right-arrow"数据轨道""16">小而干净卫生的商店</h1>
店铺不是特别大，但是不是太小，店铺打扫很干净，桌子整理很整洁，难怪很多人买，卫生也很重要，店里一共有四个人忙着工作，老板自己煎饼，煎饼是一项技术工作，要上手上油，不小心会烫， 这是老板这么多年积累的经验，在油上转蛋糕手很稳定。
里面的馅料非常饱满
坚持做零食40多年并不容易，对于顾客来说，赚钱不仅这么简单，还可能是他们某一早或下午来吃洋葱蛋糕的习惯。