今天做一個虎皮蛋糕，做起來更麻煩。建議您觀看視訊版本。虎皮蛋糕
<h1>虎皮蛋糕食譜</h1>
蛋糕胚芽
蛋清：120g（約5個雞蛋）
糖： 60g
白醋：幾滴
色拉油：40g
牛奶：60g
玉米澱粉：17g
低肋粉：90g
烘烤溫度：170 / 150 15分鐘
虎皮
蛋黃：100g（約6個）
糖粉：30g
玉米澱粉：10g
烘烤溫度：220/170 6分鐘
填充
低糖豆沙：200g
牛奶：40g
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 蛋清蛋黃分離，蛋清不能有一點蛋黃，會影響蛋黃的分布。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 将色拉油與牛奶混合。（玉米油，橄榄油，大豆油都可以）
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 攪拌均勻即可。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 加入過篩的低肋骨粉和玉米澱粉。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 攪拌直至沒有大顆粒。烤箱開始預熱：170度着火，150度着火15分鐘
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 加入蛋黃，"的"攪拌不易拾起。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 攪拌至順滑無顆粒。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 最後，用保鮮膜包裹，以防止表面變幹。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 送蛋清和白醋，穩定的蛋白質送去魚腥味。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 加入糖3次，以包裹更多的空氣，使蛋糕更柔軟。
首先加入白糖：大魚眼泡泡階段。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 第二加糖：細膩階段。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 第三加糖：濕相。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 最後攪拌到濕毛階段，小尾巴很長。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 将1/3蛋白奶油挖入面糊中，攪拌均勻。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 全部倒入蛋白奶油中，攪拌至底部。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 攪拌技術：從下到上。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 最後攪拌至順滑無顆粒。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 準備一個28 x 28 x 3厘米的烤盤。倒入所有面糊。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 簡單的壓平，振蕩排氣。火170度，火150度15分鐘。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 烘烤後在表面上烘烤大白紙。否則很容易幹燥。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 現在制作虎皮：蛋黃和糖粉。烤箱開始加熱：220/170持續6分鐘
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 攪拌到這個狀态，面糊會下降并慢慢消失。這是蛋黃的最佳形式。如果模式迅速消失，則意味着它未就位。烤虎皮不會出來。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 加入玉米澱粉，主要是為了填補角色。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 隻要攪動它。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 倒入烤盤，簡單抹平。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 沖擊在進入熔爐之前從大氣中釋放出來。烘烤溫度：220度着火，170度着火6分鐘。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 當我們在第五分鐘看到表面上的顔色時，我們可以再烘烤20秒。然後迅速将其取出。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 烤虎皮。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 準備200克低糖豆沙和40克牛奶灌裝。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 攪拌直至光滑細膩。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 撕掉蛋糕胚芽的大白紙。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 在表面上塗上一層大豆砂。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 用意大利面條棍抵住背部，慢慢卷起來。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 然後擰緊蛋糕胚，否則空氣過多。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 在虎皮餅胚上撒上一層豆沙。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 将卷餅胚胎壁櫥正面朝上放在豆沙上。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 簡單的包裝。
小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 小時候經常吃虎皮餅，超細的練習講解，小白在家也能成功吃虎皮餅配方 如果要使切口平滑，可以稍微加熱刀。或者直接将瓦斯竈放在火上。
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