揉面、摘胚、餡料、摟拌、糊烤，25年來方月仙每天都在重複這些動作，他正在做一個金華最傳統的小吃——薯片。
圓杯口，形狀像蟹殼，顔色金黃色，入口酥脆，金華酥脆的蛋糕因為香氣濃郁，回味鹹味十足，具有獨特的魅力。
金華糕點的制作工藝非常繁瑣，需要經過十多個工序才能成型。
反複揉捏後，将面粉去皮，撒上面粉，倒入甜菜籽油。經過這樣的表面胚芽生産，烘烤後層可以看到，酥脆無與倫比。
酥皮的餡料是用豬背上的優質脂肪和李子幹蔬菜拾取的。傳統糕點既有辛辣的味道，也有非辛辣的味道。為了制作成品餡餅坯料，面包師曾經使用不同顔色的芝麻來區分糕點的味道。
在特殊的烤箱中制作木炭，并将坯料潤濕到内壁。爐子越老，烤糕點越脆。
烘箱是一項技術活動，要求操作員熟練，積極進取，并承受爐内灼熱的炭火。烘烤後，烘烤和烤箱火燒後，在炭火練習中，蛋糕坯變得蓬松酥脆，散發出誘人的香氣。
新鮮出爐的糕點，分層與皮，薄如紙，酥油和散油，不油膩。即使濕了，酥油在烘烤後仍然保留。
如今，漫不經心地走進金華街頭，就能聞到清新的香氣，糕點已經成為金華人不可缺少的食物。
随着科技和社會的發展，金華糕點保留了古老的生産工藝，也擁有現代化的生産線，口味也更加豐富多樣。一千多年來，祖先舌頭上的美味一直被創新并傳承下去。
工廠化的多彩味道是壓倒性的，但古老的工藝在今天仍然具有不可替代的價值。在古晉中國人的記憶中，糕點、肥肉、梅幹蔬菜的獨特香氣是祖先留下的味道，是代代相傳的美味，是金漢人靈魂不可或缺的一部分。
資料來源：Jinhua.com
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