揉面、摘胚、馅料、搂拌、糊烤，25年来方月仙每天都在重复这些动作，他正在做一个金华最传统的小吃——薯片。
圆杯口，形状像蟹壳，颜色金黄色，入口酥脆，金华酥脆的蛋糕因为香气浓郁，回味咸味十足，具有独特的魅力。
金华糕点的制作工艺非常繁琐，需要经过十多个工序才能成型。
反复揉捏后，将面粉去皮，撒上面粉，倒入甜菜籽油。经过这样的表面胚芽生产，烘烤后层可以看到，酥脆无与伦比。
酥皮的馅料是用猪背上的优质脂肪和李子干蔬菜拾取的。传统糕点既有辛辣的味道，也有非辛辣的味道。为了制作成品馅饼坯料，面包师曾经使用不同颜色的芝麻来区分糕点的味道。
在特殊的烤箱中制作木炭，并将坯料润湿到内壁。炉子越老，烤糕点越脆。
烘箱是一项技术活动，要求操作员熟练，积极进取，并承受炉内灼热的炭火。烘烤后，烘烤和烤箱火烧后，在炭火练习中，蛋糕坯变得蓬松酥脆，散发出诱人的香气。
新鲜出炉的糕点，分层与皮，薄如纸，酥油和散油，不油腻。即使湿了，酥油在烘烤后仍然保留。
如今，漫不经心地走进金华街头，就能闻到清新的香气，糕点已经成为金华人不可缺少的食物。
随着科技和社会的发展，金华糕点保留了古老的生产工艺，也拥有现代化的生产线，口味也更加丰富多样。一千多年来，祖先舌头上的美味一直被创新并传承下去。
工厂化的多彩味道是压倒性的，但古老的工艺在今天仍然具有不可替代的价值。在古晋中国人的记忆中，糕点、肥肉、梅干蔬菜的独特香气是祖先留下的味道，是代代相传的美味，是金汉人灵魂不可或缺的一部分。
资料来源：Jinhua.com
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