我開始烘焙時看的第一件事就是這塊焦糖布丁，裡面充滿了焦糖的香味，混合着雞蛋特有的雞蛋香氣，拿了一小勺子挖出來，把一天的疲憊煩惱都稀釋了，搭配一杯咖啡，一小塊蛋糕，感覺很放松 其實， 烤雞蛋的選擇很關鍵，好的雞蛋做成甜點沒有雞蛋的氣味，味道也很好，我用的這種焦糖布丁是聖德勒村的雞蛋，富含雞蛋的布丁沒有雞蛋味，味道柔軟，冷藏像冰淇淋。牛奶的醇厚香氣，雞蛋的雞蛋香氣，加上焦糖布丁的細膩絲滑口感，再加上濃郁醇厚的焦糖，獨特的甜味讓焦糖布丁更加迷人！而且焦糖味超強，每次做小米就是第二光。在制作這種焦糖布丁時，家居斜入廚房的陽光格外溫暖，充滿了焦糖的香味陶醉。
小松鼠 YY
<h2>材料</h2>
（焦糖材料） 腳輪砂糖 45g
水 15g
熱水 25g
（布丁料）雞蛋2
砂糖 15g
純牛奶 250ml
<h2>練習步驟</h2>
1、45g砂糖和15g水放入小平底鍋中。
2、中小型火化為琥珀色
3、加入25克熱水快速攪拌均勻。
4、倒入模具冰箱冷藏，直至焦糖凝固備用。
5、牛奶和糖小火煮熟，到鍋邊泡遠離火備用。
6、雞蛋散落備用。
7、将少量牛奶加入蛋液中，手動攪拌不停攪拌（牛奶加入少量，否則雞蛋會熱成蛋），然後過篩，除去泡沫。
8、最佳篩子兩次
9、倒入模具蓋上一層錫紙
10.将布丁碗放入較深的烤盤中，加入2cm左右的熱水，在150度下烘烤40分鐘。
11、成品圖
12、成品圖
<h2>技巧</h2>
雞蛋過篩後味道必須更好。糖根據您的喜好添加和減去。
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