春花式生活 春韭菜應該是最熱的時令蔬菜吧、餃子、炸韭菜盒、韭菜炒雞蛋等等，吃得太多，不管怎麼做好吃。
雖然一年四季都可以吃韭菜，但早春是吃韭菜的黃金季節，也是吃韭菜的最佳時機，韭菜的溫度，配合腎髒的作用來補充陽光，是以春天要多吃韭菜。
作為北方人，最常見的食物是意大利面，煎餅，面包，面條等。有了韭菜，韭菜盒自然是不可缺少的，可以說是經常吃的，今天跟大家分享的不是傳統的韭菜盒做法，是我小時候常吃的，也是我家鄉的一種常見做法，它不需要揉面，做法特别簡單。
河南街頭特産韭菜盒，媽媽幾十年的修行經驗，不破皮不露
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所需材料：
韭菜适量
面粉 300g
600克水
蛋
蝦
< > h1 類"pgc-h-right-arrow" 中的詳細實踐</h1>
1、先将半水加入面粉中，攪拌成濃稠無粒面糊，蓋上蓋子，醒去10-20分鐘。用這種方法調整面糊一方面好肋骨，另一方面不會是鼻涕蟲。
2、韭菜洗好，控制幹水切碎，韭菜加入适量熟油攪拌均勻，防止出水，再往肉中加入雞蛋，家庭有蝦皮再加入适量的蝦皮，放入适量的鹽，單甯油混合均勻，香醋油混合好。
3、醒來後再加入剩餘的水，攪拌均勻。
4、調成厚度度，像這個面糊。
5、鍋用刷将少許油倒入一勺面糊中，拿起鍋搖平。（本文使用的油壺自動打開和關閉，容量大，使用非常好）
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6、表面凝固後一面放上韭菜蛋餡，然後折疊起來，将韭菜蛋餡蓋上，邊緣壓緊，蓋上蓋子燒焦約一分鐘
7、把面條再翻一分鐘就可以出鍋，喜歡吃表皮一點酥脆就可以烙印一會兒。
這種攤位蔬菜盒的做法很簡單，手不用摸臉就完成了，吃得又軟又好吃，也不會露出餡料，如果怕露出餡料可以刷一層粘稠的邊緣，會粘結得更緊。
這種做法在家庭的街道上特别普遍，當母親小時候經常這樣做時，喜歡快速地這樣做。