實木托盤覆寫着白色紗布，包裹着鮮黃色，美味的豌豆粉。一把薄薄的豆粉刀，均勻地向下再向上，之間快速揮舞，豆粉已經切成絲狀，細而恒定，這樣豆粉骨感好，味道純正。
将切好的豆粉整齊地放入碗中，再加一兩勺酸甜的低糠麥麸醋，撒上綠色棗、鹽、味精、大蒜、胡椒油、芝麻油、醬油、油、花生末，最後加入烤肉或培根，攪拌均勻。一條清涼順滑的皮帶，一條清涼順滑的，吸收各種調味精華的豆粉辛辣開胃菜，混合着獨特的地方風味，在味蕾上烙上與老少都相宜，大家贊不絕口的美好回憶。
問問外地旅客，最想念家鄉的是什麼美食，大多會把豌豆粉列入"關注"食品清單。的确，寶山豌豆粉，除了味道比較好，價格也很受歡迎，可以說是最受歡迎的美食之一。不僅僅是炎熱的夏天喜歡它，而是在嘴裡吃了365天的滿足感。
代代相傳，寶山豌豆粉的正宗口感，遵循祖先的傳統手工制作做法，純天然有機食品，無添加。所用的主要原料是普通豌豆，做法簡單細緻，群衆的食用方法卻注重獨特，各種适當的組合，成就豌豆粉的美妙口感：酸甜，辛辣的媒體與麻，香氣散發香。
嫩滑、圓潤、豐滿的幹豌豆可以在第一天之前浸泡在水中。氣泡過後，在磨機中加水制成漿料和豌豆渣，留下漿液水休息，沉澱，豌豆渣可用于喂養牲畜。豌豆粉在這種方法下最好地保留了豌豆的原始味道，使豌豆粉具有自己天然的甜味。另一種方法是在研磨機上将幹豌豆研磨成粉末，然後在粉末中加入冷水，并将所有飛蛾從粉末中捏出。豌豆粉和水洗成濃稠的牛奶水，顔色純黃色鮮豔，像一大鍋黃色牛奶，這些果肉水倒入紗布過濾器，紗布過濾掉渣渣，過濾掉的漿液水靜靜，沉澱。
漿水中濃稠的澱粉位于盆底，上層漿水與女士一起放入鍋中，用木棍攪拌，将火牢牢抓住。随着鍋中的熱情上升，水沸騰，倒入沉澱在下層的豌豆澱粉，繼續快速攪拌。鍋中倒入的水一碰到豌豆澱粉就會變粘。随着文字的熱量和火，薄豆粉的鍋逐漸形成，立即撒上一些水晶鹽。稀釋的豆粉也是大家最喜歡的食物之一，用它混合米飯線或油條，與配料混合，即開放和愉快。将稀釋的豆粉放入托盤和盆中，讓它安靜地冷卻下來，就可以得到我們經常吃的幹豆粉，一小塊幹豆粉進嘴裡就是格外香味，味道濃郁。
關于豌豆粉的食用方式，人們一般更喜歡冷拌，冷拌配菜很多，而且豐富。豆粉混合米飯線，混合冷面，混合火肉，混合用大火燒，混合五加尖，混合水泡菜，混合蘆筍絲，混合培根，混合豆芽韭菜，混合摩擦粉等。除了冷拌，豌豆粉還有很多其他的吃法，每種方法都有自己的味道，人們認為。
油炸豆粉，酥脆嫩滑，十足酥脆。将豆粉打成小塊，無需任何調味料，直接放入油底殼中油炸，提煉油溫，使豌豆粉去皮，使其膨脹，然後滲入豆粉中煮熟。慢慢地，豆粉中的水分蒸發了，最好的部分就剩下了，豆粉的體形變小了，變得邋遢，但顔色更金黃耀眼，但味道越來越香。外皮酥脆，裡面滿口，淡鹹味，讓人不禁想多吃幾塊。
豆粉，練習簡單，口感優越。将豆粉切成片，姜、洋蔥花、幹辣椒在香油中爆裂，向下放入豆粉塊中炒，香味彌漫，點取适量豆瓣醬。醬汁時，豆粉，紅色和黃色，分為正餐。
對豌豆粉的熱愛，在各種形式的做事中，在各種花哨的飲食方法中，在各種贊美中都是毫無保留的表達。"天氣熱哈哈，去吧，一起吃一碗豆粉克""我在田裡的時候，最想吃的就是吃一碗混有火肉的寶山豆粉""這孩子買了一些幹豆粉回到街上，下午混了五加小費吃。
無論是元旦，還是平凡的歲月，豆粉在家鄉的心中都有一定的地位，不可動搖。那是寫進寶山味蕾的懷舊記憶，刻入内心深處的感情，唇齒光滑交融;一面是水和土，一面是味道，一粒圓豌豆，一對勤勞的工匠，一塊對家的愛。
就像，遇見美麗的豌豆粉給你。
來源：寶山日報 董學飛
完成
編輯：蔣永華
負責編輯：楊慶宗
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