肉燕，又稱太平燕，是福建省福州市的傳統小吃，屬于禹福州美食，肉燕是福州習俗中的節日菜肴，福州人每年元旦、婚喪慶、親朋好友歡聚一堂，一定要吃到"太平燕"，即取其"太平"、"平安"的幸運兒， 是以"沒有燕子不吃飯，沒有燕子不歲月"。據傳說，早在明代嘉靖時代，福建浦城縣就有一位老人歸家，家山、吃山越簡都會覺得樸素。于是，他家的廚師把豬腿上的瘦肉，用木棍搗成肉泥，摻入适量的蕃薯粉，切成薄薄的紙片，切成三英寸見方的小塊，裹上肉餡，做成扁平的食物，用湯煮熟吃。皇室成員吃在嘴裡隻覺得順滑酥脆，香人，甚至叫"大魔法"，忙着問什麼零食，那廚師因為它的形狀像飛燕子，信口上寫着"扁肉燕子"。扁平肉吞下和鴨蛋共煮後，因為福州話鴨蛋和"壓亂"、"壓浪"諧音，意為"太平"，而"太平炎"則說。
By County 不是廚師的合作夥伴
<h2>材料</h2>
吞咽皮 一個數字
肉餡 300g
生姜 1片
洋蔥 3 根
2 湯匙生
1湯匙葡萄酒
适量的鹽
适量的白胡椒
糖的量是合适的
1勺油耗
1 勺油
适量蝦皮
适量的紫色蔬菜
雞粉 1勺
<h2>練習步驟</h2>
1、肉餡成鹽、味精、白胡椒、砂糖、生泵、油食用、香醋油、生姜、洋蔥
2、在冰箱中攪拌均勻，冷藏腌制10分鐘
3、将鍋燒開水，加入醬油、雞粉、蝦皮，放入底湯中
4、準備吞咽皮膚
5、吞咽皮填充，皮邊用水包裹成寶庫
6、更多袋可冷凍
7、另一鍋放入肉吞咽，打開鍋口兩邊的水分，再打開鍋即可
8、海碗切成紫色蔬菜絲
9、在底湯
10、在肉中吞咽，撒上茴香、白胡椒，撒上香油即可
11、真皮、肉質鮮美、湯汁鮮豔！
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