席卷香港街頭的"汽車鼻子"現在正在消失，窮人的痛苦
簡介：記得在電影《食神》中有這樣一個場景，周星馳玩了一個小混，在一個平民夜市點了一碗"面條"，吃了幾口後，給攤主莫文偉批評了這碗面條，把"面條"放了一句就沒說了。
"咖喱魚蛋不錯，既不上魚又不咖喱味，失敗！"蘿蔔沒摘，渣滓太多，失敗！豬皮太軟，沒有彈性，失敗！豬紅一夾就散開，失敗中失敗！"
碗上貼着四個"失效标簽"的"面條"，又稱"車面"。如果我們要選擇代表香港的美食文化，那麼汽車應該進入名單，沒有任何懸念。
1950年代，不少難民湧入香港，其中絕大多數是底層人民，沒有文化知識，沒有技能，更談不上香港的在留證了。但為了養家糊口，他們不得不出門賺錢，有些人會不起眼的木推車，在街上賣熟食店，如魚和蛋。
這種熟食店的價格非常便宜，例如，一角錢有一團面條，加上兩個三角形可以添加一些配料，如豬皮、豬紅、蘿蔔、咖喱魚蛋、豬雜交品種、油豆腐、綠色蔬菜，大部配置設定料都是動物水，生産過程可能不是很幹淨衛生， 但不必等太久，一會兒就可以吃一碗熱車面條。這是貧困基層階層的收入，既可以填飽肚子，也可以三個扒手兩個扒手快速解決，吃完一點休息後就可以工作了。
當時，汽車失速，都是無證和無證經營，是以經常被警察開除，如果運氣不好，手推車就要沒收。于是，警察一來，小販就立刻把車推開，就像在運動會上沖刺100米一樣，讓拿着碗的食客在風中。
一位香港美食家曾描述過去吃汽車面條：
"你就像一個臨時演員，突然在鏡頭前扮演主角，尴尬地站在那裡——因為你根本沒有筷子，老闆隻是問你是否要加一塊蘿蔔，但後來聞到風"走了"（逃跑），警察追趕街頭小販......"
後來，香港對街邊攤位的管轄越來越嚴格，到了1990年代，席卷香港街頭的"汽車大小的面孔"逐漸消失，難以找到。現在車面，有的開了固定的小店，走了"高端"路線，有的進港式茶館，已經成為餐廳的标志性第一品牌。
如今，汽車面條的成分也越來越豐富，烹饪衛生環境得到了很大的改善，從曾經貧窮的基層食品，已經成為香港的特産之一，無論是普通市民，還是大名鼎鼎的明星，都喜歡吃一碗汽車面條。
如果你去香港，你一定不要錯過這個曆史悠久的特色。
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