近日，想必"譚魚頭商标拍賣"風暴攪動了餐飲業的魚火鍋行業！作為四川省最大的股份制餐飲公司，擁有食品研究所、烹饪學院、物流、配送中心等全資子公司，員工8000餘人，年銷售額5億多元，公司品牌無形資産價值8億元。
就是這樣一家企業，說倒閉的倒閉，震驚了餐飲業無數企業！
也許很多年輕食客對譚魚頭一無所知，但如果你看看10多年前的火鍋霸主底釣魚還在努力攀登，譚魚頭已經走在中國餐飲的前列，也準備上市場！
譚魚頭創始人譚長安是四川人，作為四川火鍋之鄉，譚長安在96年的第一個譚魚頭火鍋問世，是看到了火鍋市場的混亂和潛力！當年，譚魚頭憑借優秀的營銷，利用開放式廚房的方式讓譚魚頭在"槽油"時代得以生存，并是以而聲名鵲起。
為什麼一個好的棕褐色魚頭會突然崩潰，這和棕褐色魚頭一心一用心有直接的關系！
譚魚頭越來越大，譚長安也想把譚魚頭店品牌打造成國内首個餐飲品牌。2009年，譚魚頭借殼食品，但被媒體曝光，導緻國有安徽創投以6.58億港元為背景的中段降價。2011年，維奧集團的外殼最終被中國鈾礦開發集團公司以9.84億港元的價格收入囊中。
在兩次上市失敗後，譚魚頭并不滿足于滿足現有發展的緩慢趨勢。為了獲得更快的發展機會和強大的資金鍊，譚長安與香港創投簽署了賭博協定，協定稱：VC向譚魚頭2000萬美元融資計劃，同時要求譚魚在前3年内必須達到盈利目的，并成功上市！
不過，譚魚頭不知道的是，正是這個賭博協定讓譚魚頭開始走進人生的最低點。簽署賭博協定的譚長安在第一年就受到了風投的500萬美元打擊，當譚魚頭準備積極擴張時，投資者的後續電話已經消失了。譚魚頭當時已經深深卷入了資金鍊斷裂的問題，為了解決眼前的危機，譚長安向民間資本償還貸款。
同年，媒體披露，譚魚頭創始人譚長安在澳門負債2000萬元。一石一驚，千浪而紅，供給、資金、借貸機構同時挨家挨戶催債，不少人因為這件事情不再願意借錢給譚長安。由于資金鍊的徹底斷裂，2016年棕褐色魚頭宣布破産！
而巧合的是，2016年是國内魚火鍋發展紅利！
2016年，為了沖擊火鍋市場的同質化競争，魚火鍋受到不少食客的重視，開始注重打造。冷鍋魚、烤魚、藤椒魚火鍋、辣魚火鍋、豆花魚火鍋開始了黃金時代的發展，現在也催生了很多知名魚火鍋品牌的出現。
相反，作為魚火鍋領頭的棕褐色魚頭，卻因為各種問題，沒等到風來！對于餐飲業者來說，譚魚頭隻是一輛車前的體驗，做餐飲不能急，要一步一步走，紮實的産品才是正确的方式！