<h1 class="pgc-h-arrow-right">
酸胡椒炸鴨粉</h1>
用鴨心、鴨肝、鴨肝各少許酸胡椒7-8個鮮蒜、生姜、少白酒、少一勺鹽、老煙少許
酸胡椒炸鴨混合練習
鴨肉切成略厚的小片，酸辣椒，小米辣椒切小塊，蒜姜切。
煎鍋熱倒入油中後，放入生姜、蒜蓉壓碎的丁香，倒入切好的鴨肉混合均勻，變色後倒入少許白酒中，醬油，小米辣椒，炒，再加入适量的鹽，炒完後放入鍋盤中。
煎鍋再放少許油，倒入酸辣椒炒（酸辣椒是鹹的），然後隻需炒鴨粉倒在一起炒，噴一點水小鼠尾草放入味道，放一點雞肉精鍋即可放在盤子上。
< h1級"pgc-h-right-arrow">香醋醉鴨肝</h1>
配料雲燕皮鴨肝2片 鴨肝5姜1片胡椒粉40味 兩大洋蔥 兩湯匙鹽 少花酒45g，花凝膠米酒12g，刻膠涼水25g，刻膠魚粉8g，刻膠1湯匙，莎莎香醋汁冷米醋2湯匙， 生魚片香醋汁糖約3g，單甯油香醋汁
香醋醉鴨肝實踐
前一天晚上買回來的鴨肝，用水洗了幾次，去掉血水，然後放入水泡，加入6片生姜、10個辣椒、一湯匙酒，放入冰箱浸泡過夜
第二天去掉鴨肝，然後沖洗2次，想去皮還可以，把鴨肝浸泡在水中才能撕開，這樣鴨肝就不會斷裂，皮膚也很容易撕裂，不喜歡麻煩直接進入下一步
這種撕裂的皮使整個鴨肝保持完整
準備其他配料，辣椒約30粒，姜片約8片，韭菜兩卷，鹽，酒
鴨肝冷水放入鍋中，煮沸，除去泡沫，加入配料，加入酒
放入少許鹽，煮約三分鐘，關火，浸泡約3小時
魚出鴨肝，切小塊，喂機器，打成泥，然後用模具壓成一圈放入冰箱冷藏
準備花雕凝膠配料，将魚粉倒入冷沸水中攪拌均勻，然後混合所有配料
放入平底鍋中，用最小火煮至略微打開以關閉熱量
将煮熟的湯倒入小碗中蓋上蓋子，在冰箱中冷藏2小時以凝固
花雕凝膠形成後，調整油香醋汁，将油醋和糖混合均勻
用少許水将兩個渾濁的皮粘在一起，加熱鍋，放入少許油，然後在雲的兩側煎，吞咽皮膚直至酥脆
切割雕刻的凝膠罐
除去鴨肝泥，放在雲吞皮盤上，放入花雕凝膠中，倒入油香醋汁
<h1級"pgc-h-right-arrow">鴨混合物（油炸辣味版）。</h1>
配料 鴨心、鴨、鴨腸、鴨肝 适量 生姜 半洋蔥 一個大蒜 六瓣辣椒 型胡椒 4 老泵 2 湯匙 生泵 1 湯匙 五香醋粉 中等豆沙 2 湯匙紅油 2 湯匙 葡萄酒 3 湯匙 醋 1 湯匙
鴨雜項（油炸辣版）練習
準備好材料
用鹽清洗鴨腸2次，然後在沸水中煮沸
鴨心，鴨肝，鴨，切得好
鴨，鴨心，鹽
加入葡萄酒，腌制15分鐘
準備好了，你要開火了！先把洋蔥姜蒜爆香，再放辣椒
鴨肝不放，其餘的都放進去油炸，否則鴨肝會老了
上面提到的那些，豆沙、酒、醋一定是最後放的，很新鮮！
為了好看，最後還可以放一些芝麻，好吃！
< h1級"pgc-h-right-arrow">辣椒炒鴨肝</h1>
配料鴨肝鴨心 1 碗約 350-400g 泡椒适量泡泡姜 1 片泡蘿蔔皮 少許老姜 1 片 大蒜适量大蒜幼苗 2 辣椒 适量紅棗粉适量白葡萄酒 1 瓶蓋豬油 适量 鹽 少量雞肉精華 少量白砂小量
用辣椒煎鴨肝的做法
八塊錢一碗鴨肝準備。
不是所有的鴨肝，還有鴨心
在這個碗裡，白色的底部是蘿蔔皮，前面是生姜，還有泡泡。
蘿蔔皮正在展出。
鴨肝洗幹淨，準備切開。記得沖洗鴨肝和鴨心中的血。
鴨心鴨肝一切。切各種配料。
與鹽和一瓶白葡萄酒混合，靜置20分鐘。在鍋前放适量的紅棗粉混合均勻，增加紅棗粉的氡度。
将豬油放入鍋中。放姜蒜和辣椒。倒入鴨肝和鴨心。
快速翻轉，打破顔色立即撈出。
鍋的其餘部分用油性成分，浸泡的姜蘿蔔皮和辣椒油炸。
攪拌配料，倒入鴨肝和鴨心，少許鹽和生的，少許白糖。
倒入大蒜幼苗，從鍋中煎幾下。
< h1級"pgc-h-right-arrow">鴨肝酸味粉</h1>
使用配料 粉 150g 鴨肝 70g 花生米 30g 醋 一勺 香菜 1 大蒜 3 粒鹽 适中高湯 一碗香醋 油 幾滴 醬油一湯匙 蝦皮 3g 辣椒面 2g 豆芽 20g
鴨肝酸辣粉練習
先準備食材，鴨肝提前用鹽水将大料煮熟
鴨肝片、花生慢火炒、去皮壓碎
豆芽在鍋裡炸香味十足，不喜歡炒的話也可以開水
加入高湯、蒜泥、辣椒面，生泵入鍋中煮少許鹽、香醋油、醋調味料
面條先在水中泡泡，再把水燒開，把冷水撈出來，但冷水也可以
将面條和豆芽放入碗中，倒入高湯調味料中攪拌調味料
放入鴨肝、韭菜、大蒜、香菜作裝飾，然後撒上一層蝦皮，淋上幾滴香醋油
美麗的酸辣粉可以吃
< h1級"pgc-h-right-arrow">鹽水鴨肝</h1>
使用鴨肝姜洋蔥酒鹽
鹽水鴨肝練習
洗淨泡沫，放入洋蔥姜，然後放鹽倒入酒中 然後放入辣椒中煮三分鐘關火，此時鴨肝基本成熟七
将鴨肝放入容器中，趁熱将煮熟的鴨肝水倒入容器中
将鴨肝浸泡5~6小時後，鴨肝完全煮熟，準備食用
< h1級"pgc-h箭右">鴨肝茶球</h1>
配料青檸檬鴨肝 200g 白米飯 300g 綠茶粉 半勺小蕃茄 10 洋蔥 半辣椒 2 大蒜 2 黑辣椒 碎 鹽 糖 香小蕃茄
鴨肝茶飯團練習
鴨肝放入八角形，洋蔥片，姜片，辣椒加入水中煮沸8分鐘，魚出水使用
将半勺綠茶粉和鹽加入一小碗熱沸水中，攪拌均勻，倒入米飯中攪拌均勻，在微波爐中用大火蒸2分鐘
取出鴨肝，切成小粒、大蒜、洋蔥、辣椒和小塊切塊
加熱平底鍋，加入少許橄榄油，攪拌洋蔥和大蒜，放入鴨肝，用鏟子混合，并在離開平底鍋之前撒上一些切碎的黑胡椒，鹽和糖
在碗裡刷一點花生油，把鴨肝放進碗底，米飯放在上面，放入微波爐火2分鐘取下扣子，把盤子周圍的檸檬片放進去，香氣濃郁，小蕃茄就可以了
< h1級"pgc-h箭右">冬筍燒鴨肝</h1>
食材料 鴨肝 400g 冬芽 25g 蘑菇 25g 韭菜 1 片 姜 1 小塊大蒜 8 瓣 大配料 适量澱粉 食用油 30g 歐芹 1 湯匙醬油 3 湯匙高湯 2 湯匙細鹽 1 湯匙味精 0.5 湯匙
冬筍燒鴨肝練習
取出靠近膽汁的鴨肝部分，洗淨切成薄片，放入沸水中微熱，用冷水洗淨，整齊地放在盤子裡;
将油倒入鍋中，加熱，放入大份料，洋蔥，姜，蒜，油炸味後加酒，醬油，高湯煮沸，撈出配料，放入鴨肝，冬芽，蘑菇，放味精，鹽，用水澱粉鈎，倒入油中即可
< h1級"pgc-h-right-arrow">黃鴨肝</h1>
鴨肝 500g 豬油 40g 醬油 湯匙 高湯 10 湯匙 切碎的葡萄酒 1 湯匙甜意大利面醬 1 湯匙白糖 1 湯匙味精 0.5 湯匙蘑菇 20g 冬芽 30g 韭菜 1 片 姜 1 小塊
黃鴨肝的實踐
将鴨肝放入沸水中，洗淨，切下生長條;冬芽洗淨切片;冬季蘑菇洗成兩半;冬筍、蘑菇置于沸水中;洋蔥，姜洗淨切碎
将20克豬油放入煎鍋中，煮至70%熱，放入白砂糖，炒成醬油紅，放入醬油，葡萄酒，味精，高湯，洋蔥，生姜，冬筍，蘑菇，鴨肝，品嘗并倒入碗中。然後将另一半豬油燒至80%的火，放入甜意大利面醬中微微炒，倒在鴨肝上