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洋蔥餅是經典的意大利面，酥脆外觀下洋蔥豐富，早餐買一個洋蔥餅，再配一碗豆漿，真的是一種味道非常獨特的食物。今天小毅來分享這個酥脆的洋蔥餅練習，練習簡單，步驟細緻。洋蔥蛋糕，不容錯過！
所需材料：
普通面粉，溫水60度左右180克，鹽2克，洋蔥，胡椒粉，食用油
生産步驟：
第1步：在一個大碗裡準備300克普通面粉，在60度左右的小碗裡加入180克熱水，攪拌2克鹽，然後倒入裝滿面粉的碗裡，并排攪拌，最後得到一個柔軟、粘稠的面團。蓋上保鮮膜，讓面團在揉捏前靜置10分鐘，輕松揉成光滑、不粘的面團。
第2步：将揉捏的面團切成條狀，切成合适大小的配料;
步驟3：将油刷在盤子上，放好條，然後将油均勻地塗抹在條帶上，最後用保鮮膜覆寫，在室溫下放松兩小時。
第4步：在一個小碗裡準備一點面粉，加入适量的鹽，胡椒粉或五香粉，然後加入煮熟的油并混合均勻，攪拌成薄薄的面包屑，最後加入準備好的蔥并充分混合。
步驟5：在表闆上放一些油，取出喚醒劑長按薄，進入薄狀态;然後塗抹薯片，側翻側支撐并卷起，讓餡餅皮更薄;滾好再壓平，最後讓蛋糕繼續松弛，直到手壓下來不收縮（也可以直接折疊成扇形，然後側滾側拉，合上尾巴即可）。
第6步：預熱煎餅刷油，放上松散的蛋糕，煎至底面成型并翻轉，然後蓋上蓋子繼續烘烤，直到兩面金黃制成鍋。
要注意的要點：
1.當您将好的條帶放在盤子上時，彼此保持一定的距離，放松時體積會變大。
2.洋蔥餅卷起後，讓蛋糕繼續放松，直到手壓下來不收縮，這一步不能省略哦！
以上是脆皮洋蔥餅的具體制作步驟，簡單揉捏，在鍋上烤一鍋，酥脆清爽的洋蔥餅就完成了，比外面買的太好吃了！如果你有時間，強烈推薦你試試哦！
本期視訊制作流程，可以參考庫克毅2020年10月13日的視訊制作，我們看下一期。