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洋葱饼是经典的意大利面，酥脆外观下洋葱丰富，早餐买一个洋葱饼，再配一碗豆浆，真的是一种味道非常独特的食物。今天小毅来分享这个酥脆的洋葱饼练习，练习简单，步骤细致。洋葱蛋糕，不容错过！
所需材料：
普通面粉，温水60度左右180克，盐2克，洋葱，胡椒粉，食用油
生产步骤：
第1步：在一个大碗里准备300克普通面粉，在60度左右的小碗里加入180克热水，搅拌2克盐，然后倒入装满面粉的碗里，并排搅拌，最后得到一个柔软、粘稠的面团。盖上保鲜膜，让面团在揉捏前静置10分钟，轻松揉成光滑、不粘的面团。
第2步：将揉捏的面团切成条状，切成合适大小的配料;
步骤3：将油刷在盘子上，放好条，然后将油均匀地涂抹在条带上，最后用保鲜膜覆盖，在室温下放松两小时。
第4步：在一个小碗里准备一点面粉，加入适量的盐，胡椒粉或五香粉，然后加入煮熟的油并混合均匀，搅拌成薄薄的面包屑，最后加入准备好的葱并充分混合。
步骤5：在表板上放一些油，取出唤醒剂长按薄，进入薄状态;然后涂抹薯片，侧翻侧支撑并卷起，让馅饼皮更薄;滚好再压平，最后让蛋糕继续松弛，直到手压下来不收缩（也可以直接折叠成扇形，然后侧滚侧拉，合上尾巴即可）。
第6步：预热煎饼刷油，放上松散的蛋糕，煎至底面成型并翻转，然后盖上盖子继续烘烤，直到两面金黄制成锅。
要注意的要点：
1.当您将好的条带放在盘子上时，彼此保持一定的距离，放松时体积会变大。
2.洋葱饼卷起后，让蛋糕继续放松，直到手压下来不收缩，这一步不能省略哦！
以上是脆皮洋葱饼的具体制作步骤，简单揉捏，在锅上烤一锅，酥脆清爽的洋葱饼就完成了，比外面买的太好吃了！如果你有时间，强烈推荐你试试哦！
本期视频制作流程，可以参考库克毅2020年10月13日的视频制作，我们看下一期。