今天是冬至，俗話說得好，冬至大如年。據《嘉興府志》記載，“冬至祀先，冠蓋相賀，如元旦儀”。在古代民間，有“冬至大如年”之說。
冬至，是二十四節氣之一，也是中國的傳統節日。
冬，陰也；至，極也。冬至，并非冬天到來的意思，而是“陰氣至極，陽氣始生”之時。
時間大緻在每年的陽曆12月22日或者23日之間。
《月令七十二候集解》說：“冬至，十一月中。終藏之氣至此而極也。”
這一天，北半球在全年中白天最短、黑夜最長，同時也标志着我國開始進入“數九寒天”。如何度過這漫長又寒冷的隆冬？
一九二九不出手，三九四九冰上走，
五九六九沿河看柳，七九河開八九雁來，
九九加一九，耕牛遍地走。
寒大舉，濕大化，霜乃積，陰乃凝，水堅冰，陽光不治。感于寒則病人關節禁固，腰脽痛，寒濕推于氣交而為疾也。
——《黃帝内經·素問》
冬至這一天，我們中國人的習俗就是吃餃子。
餃子源于東漢時期，醫聖張仲景偶遇饑寒交迫的南陽百姓，有些人連耳朵都凍壞了。于是便用羊肉、姜、茴香等驅寒食材，以面粉包成耳朵的形狀煮食，取名“祛寒嬌耳湯”。
在寒冷的夜晚，一家人圍在一起吃一碗熱騰騰的餃子，在這個冬季，顯得更加的祥和幸福。在這裡，我祝福大家吃得開心，吃的健康，吃的美味。
詩聖杜甫在他的詩《小至》裡說道：“天時人事日相催，冬至陽生春又來。刺繡五紋添弱線，吹葭六琯動浮灰。岸容待臘将舒柳，山意沖寒欲放梅。”
俗話說“好吃不過餃子”，中國人對餃子有一種特殊的熱愛。
但我要提醒一下各位朋友，餃子雖然美味，但要注意不要過量啊。
一般來說，六個正常大小的餃子約合主食一兩，合并脂肪肝的朋友要注意控制總量。如果吃的多了，是會加重肥胖的。
如果消化功能不好的肝病患者要注意避免食用芹菜、韭菜，黃豆芽等粗纖維食材，避免蘸用辛辣的蘸料，以免加重脹氣。
那麼肝硬化患者有什麼要注意的呢？
肝硬化患者尤其要注意不要吃得太多，吃得太快，以免誘發上消化道出血。餃子不太好消化，吃的多了，還會增加胃腸道負擔，引起腹脹，消化不良。
包餃子，不同的人喜歡吃不同的餡兒。
北方人，尤其是關中人，喜歡羊肉更多點。
《随息居飲食譜》寫到羊肉甘溫。暖中補氣，滋營。禦風寒，生肌健力。利胎産，愈疝，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。
按中醫的說法，羊肉性甘溫，有補虛溫陽的好處，适合虛寒人群食用，是冬季禦寒滋補的佳品。
很多人吃完羊肉有全身發熱的感覺。這是因為羊肉入脾、腎經，可以溫補脾胃，脾胃強健則肌肉結實，氣血營衛充實，風寒外邪自然不易侵入。
由于羊肉膻味較大，在烹饪時經常會加入生姜、花椒、茴香、草果等炖煮，這些辛香料既增強溫熱滋補之。
但是羊肉雖好，肝病患者需要适量而食，不可過多。
脂肪肝、慢性肝炎、肝硬化的患者，一天可食用2兩左右，宜吃瘦肉，少選擇肥肉、肉皮。
而肝功能衰竭、肝性腦病恢複期朋友則要淺嘗辄止，每日不超過1兩左右，搭配糧食、蔬菜，少量多次。