今天是冬至，俗话说得好，冬至大如年。据《嘉兴府志》记载，“冬至祀先，冠盖相贺，如元旦仪”。在古代民间，有“冬至大如年”之说。
冬至，是二十四节气之一，也是中国的传统节日。
冬，阴也；至，极也。冬至，并非冬天到来的意思，而是“阴气至极，阳气始生”之时。
时间大致在每年的阳历12月22日或者23日之间。
《月令七十二候集解》说：“冬至，十一月中。终藏之气至此而极也。”
这一天，北半球在全年中白天最短、黑夜最长，同时也标志着我国开始进入“数九寒天”。如何度过这漫长又寒冷的隆冬？
一九二九不出手，三九四九冰上走，
五九六九沿河看柳，七九河开八九雁来，
九九加一九，耕牛遍地走。
寒大举，湿大化，霜乃积，阴乃凝，水坚冰，阳光不治。感于寒则病人关节禁固，腰脽痛，寒湿推于气交而为疾也。
——《黄帝内经·素问》
冬至这一天，我们中国人的习俗就是吃饺子。
饺子源于东汉时期，医圣张仲景偶遇饥寒交迫的南阳百姓，有些人连耳朵都冻坏了。于是便用羊肉、姜、茴香等驱寒食材，以面粉包成耳朵的形状煮食，取名“祛寒娇耳汤”。
在寒冷的夜晚，一家人围在一起吃一碗热腾腾的饺子，在这个冬季，显得更加的祥和幸福。在这里，我祝福大家吃得开心，吃的健康，吃的美味。
诗圣杜甫在他的诗《小至》里说道：“天时人事日相催，冬至阳生春又来。刺绣五纹添弱线，吹葭六琯动浮灰。岸容待腊将舒柳，山意冲寒欲放梅。”
俗话说“好吃不过饺子”，中国人对饺子有一种特殊的热爱。
但我要提醒一下各位朋友，饺子虽然美味，但要注意不要过量啊。
一般来说，六个正常大小的饺子约合主食一两，合并脂肪肝的朋友要注意控制总量。如果吃的多了，是会加重肥胖的。
如果消化功能不好的肝病患者要注意避免食用芹菜、韭菜，黄豆芽等粗纤维食材，避免蘸用辛辣的蘸料，以免加重胀气。
那么肝硬化患者有什么要注意的呢？
肝硬化患者尤其要注意不要吃得太多，吃得太快，以免诱发上消化道出血。饺子不太好消化，吃的多了，还会增加胃肠道负担，引起腹胀，消化不良。
包饺子，不同的人喜欢吃不同的馅儿。
北方人，尤其是关中人，喜欢羊肉更多点。
《随息居饮食谱》写到羊肉甘温。暖中补气，滋营。御风寒，生肌健力。利胎产，愈疝，止疼。肥大而嫩，易熟不膻者良，秋冬尤美。
按中医的说法，羊肉性甘温，有补虚温阳的好处，适合虚寒人群食用，是冬季御寒滋补的佳品。
很多人吃完羊肉有全身发热的感觉。这是因为羊肉入脾、肾经，可以温补脾胃，脾胃强健则肌肉结实，气血营卫充实，风寒外邪自然不易侵入。
由于羊肉膻味较大，在烹饪时经常会加入生姜、花椒、茴香、草果等炖煮，这些辛香料既增强温热滋补之。
但是羊肉虽好，肝病患者需要适量而食，不可过多。
脂肪肝、慢性肝炎、肝硬化的患者，一天可食用2两左右，宜吃瘦肉，少选择肥肉、肉皮。
而肝功能衰竭、肝性脑病恢复期朋友则要浅尝辄止，每日不超过1两左右，搭配粮食、蔬菜，少量多次。