那些以愉快的方式吃鍋邊素食者的人

朋友們在微網誌上寫了關于玉山石油表面的文章。"油面，原本是常熟興福寺僧人吃的素食，後來向公衆開放，以美味聞名。浣熊是一種野生食用真菌，從玉山的松根中出來。食物，有特别新鮮的味道。"我還在無錫汕頭的光複寺吃了一碗美味的素食面。面條湯裡有蘑菇、嫩芽、面筋和木耳朵，面條湯上有少許鮮油和一些白芝麻。面條代碼變成好看的鲭魚背，入口順暢。雖然是素食主義者，但味道很香。

在上海南京西路的伊勢丹鎮附近有一家素食餐廳，他們經常和素食朋友一起吃飯。店裡的仿韭菜相當精緻。東坡肉脂肪和瘦肉很逼真，黑胡椒牛排真的吃了一點肉纖維。栗子雞塊中的雞塊幾乎不是豆制品。但是，仿韭菜的熱量并不低，素食菜肴不油炸深加工不易品嘗，也很難達到假亂的真正效果。結果是油膩的。在我看來，素食松鼠鲱魚有自己的桌子并不是真正的頭吃，我甯願吃一盤素食湯挂在一起美味的水果和蔬菜。

一個朋友一年四季都是素食主義者。她說她曾經喜歡吃魚，但後來成了一個堅定的素食主義者，在家裡用了一套單獨的鍋和餐具。我經常去她的店裡喝茶。說起來很奇怪，她沒有學茶，但她找到的茶和她做的茶都很棒。認識的人，除了吃純素，還有吃"鍋邊素食"的人。他們外出就餐時不必去素食餐廳，與朋友共進晚餐時也沒有特别的禁忌，是以他們可以從素食菜肴中選擇非肉類食物。在閩南，芥菜藍的發音很像籃子。我記得一位長者告訴我這個名字的由來，她說芥菜藍是野菜，一個和尚在曠野和路人一起做飯，唯一煮熟的鍋是肉，他把芥末藍放在籃子裡挂在鍋上面，一點熱氣芥末藍蒸熟。這就是"籃子菜"的起源。我沒有證明傳說的真實性，但我非常喜歡它。在現實生活中，那些樂于吃鍋邊素食的人，和這個家庭一樣，就像家庭的誕生一樣，保持自己的底線，但不要求别人。确定溫柔和溫柔的品質真的很少見。（戴偉）