鮪魚，現在是世界上最有名的高價值物種，雖然早已被廣泛食用，但其"上層"時間并不長，尤其是著名的藍鳍鮪魚，除了地中海地區等地區有着悠久的食用傳統外，在20世紀50年代，它隻是歐美休閑釣魚對象魚和寵物飼料魚。
随着日本鮪魚消費趨勢的引領，歐美緊随其後，近30年來，食鮪魚家族以藍鳍鮪魚、下至鲶魚都是吃全球人餐桌上的藍鳍鮪魚、大眼睛等用來做刺猬供應高端市場，鲭魚和黃鳍魚用來制作罐頭魚供應大衆市場。
雖然在國際上，鮪魚消費"紅火"，我國遠洋漁業也參與了全球鮪魚貿易，國内大型超市紛紛進口鮪魚罐頭，日店也有鮪魚刺，但說實話，我國國内海産品消費市場對鮪魚的參與度并沒有大家想象的那麼高。
這來自中國遠洋鮪魚貿易公司主要依靠出口貿易才能看到的結局，而前段時間國内東海和南海分别出水兩條600磅大藍鳍鮪魚，原本觀衆以為會賣"天價"，但結果卻像是好好讨論， 全部賣出隻有10萬件的"低價"，可以看出想象與現實之間還是非常大的。
雖然我們國家不怎麼吃鮪魚，但現在我們很可能以其他方式食用鮪魚，尤其是女性和寵物消費者。
<h1級"pgc-h-right-arrow">鮪魚"腳"的業務。</h1>
從今年開始，泰國最大的鮪魚罐頭生産商泰萬盛集團将進一步投資鮪魚罐頭加工副産品的加工，以最大限度地利用鮪魚原料。
引題外話，這台萬盛集團是中國汕頭華僑華人創立的，是水産養殖業的傳奇人物，現在是世界九大水産巨頭之一。
以前，該集團的鮪魚罐頭廠在加工原料時會煮熟整個鲭魚，然後将副産品（如魚骨和魚皮）分開，然後用于制作魚粉和魚油。
将鮪魚骨頭、魚皮和鱗片加工成魚粉和魚油是水産養殖業的正常業務，由于全球水産養殖業，特别是中國對魚粉和魚油的巨大需求，水産養殖業也是有利可圖的。
但這次經營跟我們國内最新的"悶熱作業"相比，隻能算是"一把手"用處，是以，泰企業也打算向我國學習，做好鮪魚"腳下""整理"的工作。
<h1級"pgc-h-箭右">中國試水成功</h1>
我們都知道中國是世界加工中心，是以我們不用擔心，我國也是全球水産加工中心，無論是從歐美運來的冷凍鳕魚，還是我們自己的鮪魚在海裡，都會在國内加工魚産品後， ，然後重新導出。
由于我國水産養殖業發展初期，經過近三十年的發展，不能說工業技術要達到世界頂尖，而是整個産業鍊的發展成熟完善并沒有運作，而國内水産加工企業很早就開始思考如何實作水産加工副産品價值的最大化。
我國山東省是水産加工大省，特别是山東榮成，擁有全國最大的鮪魚加工基地，該企業名稱未見報道，但卻是全國鮪魚加工頭企業。該公司與北京大學的專家團隊合作，開發了一種通過酶法提取鮪魚骨提取膠原蛋白的技術，填補了國内市場的空白。
該技術可能很複雜，但衆所周知，其目的是從鮪魚骨等副産品中提取膠原蛋白。一聽到膠原蛋白，很多女性立刻想到化妝品和補品，是的，提取的膠原蛋白主要用于保健品和化妝品行業。
它可以制成固體飲料和口服溶液，也可用于生産面膜和水膏精華，這樣可以使養殖的簡單魚粉和魚油更具成本效益，實作價值翻倍，企業如何不高興。
一噸鮪魚可以生産100公斤鮪魚骨頭，100公斤鮪魚骨頭可以生産1公斤鮪魚膠原蛋白肽，對于企業來說，這也是一筆可觀的收入啊！這項技術可以在魚類加工的其他領域複制。
當然，在我國，在水産加工副産品"精加工"領域，比山東榮成的鮪魚企業走得更早，其實是我國南方的羅非魚養殖業。有的企業開始用羅非魚皮和魚鱗制作膠原蛋白産品，雖然羅非魚在國内的口碑并不明顯，甚至有些負面，但相關企業在偷偷摸摸的"對不起操作"還是很超前的。
< h1級"pgc-h-right-arrow">泰國公司的算盤</h1>
看到中國企業在這一領域的成功，泰國企業也看到了新的利潤增長點。該集團更新了其國内一些工廠的生産模式，不再烹饪整條魚，而是自動化切割，分離副産品，如魚頭，魚骨和内髒。
分離出的副産物首先從魚油中提取，然後通過水解酶（可能有點類似于我們國内的技術）形成富含蛋白質的糊狀物，據說更容易吸收。
對于富含膠原蛋白的魚皮和魚鱗的兩種副産品，該公司開發了一種新技術，通過酶促反應和清潔程式将魚皮和鱗片制成無色無味的膠原蛋白肽。
據公司高管稱，該集團總部對膠原蛋白新産品寄予厚望，這些産品預計将以數百萬美元的價格商業化，這将使該公司能夠加強其動物飼料和寵物食品業務，并進入化妝品和運動營養。
<水産養殖企業>H1級"pgc-h-箭右"的轉變</h1>
水産養殖業雖然是不可替代的産業，但在經曆了新冠疫情的沖擊之後，傳統水産養殖企業經曆了非常嚴峻的考驗，傳統的經營模式暴露了其非常緻命的弱點，如果不能擴大産品線，增強企業的"抗擊"能力，那麼即使這一次也能生存下來， 在下一次危機中仍有死亡的可能性。
而随着全球漁業資源的不斷下降，漁業資源的不斷收緊将成為未來漁業資源管理的重點，如果企業能夠對"開源節約"做出有效應對，也是一個強制性的經營過程。
當然，對于消費者來說，優質的海産品永遠不會缺少市場。（完整）
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