廣東早茶是一種嶺南民間飲食風俗，廣東人一直有吃早茶的習慣。
為什麼是吃早茶呢？飲茶的同時要上兩件點心，美名"一盅兩件"，如此品茶嘗點，潤喉充饑，風味橫生。
我第一次聽廣東早茶時，以為隻是平平淡淡喝壺茶，沒想到早茶的豐盛程度堪比宴席。
常見的有鳳爪、排骨、豬肚、牛肉丸、牛百葉、牛肚、牛筋、腐皮卷、牛仔骨、蝦餃、幹蒸燒賣，點心有帶子餃、牛肉幹蒸、叉燒包、奶黃包、流沙包、蓮蓉包 、麥香包、千層糕、馬蹄糕和糯米雞……說都說不完。
那今天就給大家分享在家也能自己做的幾道廣式早茶吧~
紅糖馬拉糕
用料 ：
牛奶100克 酵母3克 雞蛋2個 紅糖50克 植物油20克 低筋面粉120克 蘇打粉3克
做法：
1、3克酵母用100克溫牛奶化開，不燙手的狀态就可以，讓酵母活躍一下；
2、另取一個碗，加50克紅糖，2個雞蛋，20克食用油；用打蛋器打勻，多打一會，必須打到乳化的狀态，也就是有絲滑細膩的小泡泡；
3、篩入一半的面粉60克，繼續倒入一半的牛奶50克；打勻後加入剩餘的60克面粉，50克牛奶，3克泡打粉全部加進去，繼續用打蛋器拌勻；
4、模具底部和周邊都鋪上油紙，刷油也可以，主要是為了防粘，倒入面糊後開始發酵，夏天室溫28度發酵30分鐘左右，冬天室溫10度1小時左右，具體時間根據溫度濕度調整，面糊長高1.5倍即可，不要發太久，以免發酵過度，不然組織會粗糙；
5、在桌上敲幾下，去掉大氣泡，蒸出來不僅不會塌陷，内部的組織還會均勻細膩；
6、水開上鍋蒸，中火蒸40分鐘，關火後先不着急打開，焖5分鐘再出鍋，松軟香甜的馬拉糕就做好了；
脫模看一下，真的是超級的完整漂亮，沒有一點點塌陷的痕迹，也沒有粗糙的大氣泡，切開看一下裡面，氣孔細膩均勻；
香甜又柔軟，放涼了吃也不會變硬，不過加熱了吃的口感會更好，建議不要用微波爐哦，蒸出來的口感會更好！
這個配方蒸出來的馬拉糕彈性十足，我很喜歡這個配方的紅糖馬拉糕，沒有放油，吃着心裡沒有負擔，而且紅糖馬拉糕放涼都很好吃。
腸粉
用料
火腿 蔥花 粘米粉 80克 澄粉50克 玉米澱粉20克 水300克 玉米油1小勺
做法
1、火腿切小丁，小蔥切蔥花。
2、粘米粉 80克，澄粉50克，玉米澱粉20克，水300克，玉米油1小勺，混合均勻後備用。
3、 鍋内先燒水，再準備平盤，上面刷一點點油防沾，倒入兩勺面糊，小心輕輕晃勻，不要厚了，越薄越好吃，上面再灑上腸粒和蔥花。
4、 水開後，把盤子輕輕放到篦子上大火，大約蒸2分鐘左右，關火，一開蓋子會看到鼓起大包，瞬間回落的樣子，這就熟了。
5、 再用刮刀，一邊刮一邊卷起來。全部卷好後灑上醬汁就可以了。
缽仔糕
200g木薯粉，50g澄粉，80g白砂糖，220g水
1、木薯粉、澄粉、水混合攪勻，備用
2、鍋中加水放白砂糖熬至糖融化關火，澱粉糊容易沉澱提前攪拌一下，一邊攪一邊加糖水
3、小碟子刷油，放自己喜歡的食材，豆沙、蜜豆、水果幹等，倒入粉漿，蒸15分鐘
今天推薦的這些适合在家就能做的非常好吃的廣式早茶食譜，做法簡單，營養易吸收，大人孩子都能吃。
朋友們是不是也覺得很簡單，一看就會做了呢？快去做起來吧~
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