5G養魚，品嘗廣東邊爐配料的靈魂，科技美食之旅怎麼樣？

廣東人喜歡"玩爐邊"，尤其是對骨怪食材的喜愛。它顯然是魚，但一般的魚卻沒有一般的魚，其本身質地柔軟散落，口感濃郁，肉質清澈見底，長時間烹饪不爛，入口酥脆緊繃，打牙、咬下去甚至能聽到清脆的"咔哒"聲！這是中山酥皮肉的熱門消費者。

草魚比比皆是，但酥脆的肉隻在廣東，其産地在廣東省中山市長江水庫，在水庫中利用礦泉水，要用蠶豆養殖，采用活水集約化養殖方法，而且因為蛋白質含量比普通草魚高20%，是以， 并成為廣東老少鹹味食品之一。

現在，有機會去原産國品嘗美食！9月19日，南都商業資料部N視訊将聯合廣東移動推出第三期"南都開放集團"活動，打響"中山小榄脆肉鎮，5G智慧漁業項目"。當天，除了品嘗酥脆的肉外，還可以體驗5G遠端喂魚、折騰等活動。

從今天開始，有興趣的參與者可以是家庭機關，通過南都APP注冊，掃一掃二維碼上的圖檔填寫資訊，并附上與魚相關的烹饪照片，篩選後成為試驗組的成員。每個家庭可以有2-4名成員，并在整個過程中免費參加活動。報名截止日期為9月17日。

作為生鮮農産品産量和消費量的主要省份，廣東省擁有大量特色農産品優勢領域，包括從荔枝、雷州木瓜、徐文鳳梨、惠來鮑魚等，早已為消費者所熟知。在此背景下，"南都開一團"現場走訪廣東各城，各地搜尋新鮮特色，展現鄉村之美。

南都集團此站将打入中山小榄，那裡酥肉養殖面積約占中山市70%，年銷售額超過10億元。産品銷往廣東、海南、港澳、廣西、福建、貴州、重慶、四川、江蘇、上海、山東、北京、内蒙古等地區，深受廣大消費者的青睐。

如今，依托廣東移動5G、物聯網等技術，"中國脆肉鎮"小榄鎮開啟了漁業培育"數字智能"引擎，加速推動粵港澳大灣區數字經濟高品質發展。目前，小榄鎮已完成産業園核心區脆肉鲭魚池布局、養殖投入産出生産日志等資料梳理輸入，并標明中山市嘉華脆肉養殖專業合作農場為試點，完成智慧漁業雲平台硬體安裝、試點運作。據預測，5G智慧漁業項目推進後，脆皮肉坩埚産能将提高20%，達到每畝6000公斤以上，年産量3.5萬噸，總産值超過15億元。

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撰稿：南都記者 孔學軒

制圖：張旭軍