大米是我們生活中常見的食材，半透明、粘稠，端午包子，用的是大米，中國的廣西壯人，一直以大米為主食，這裡大米産量不高，但很強，經常做成各種風味小吃，在衆多美食中，五色米飯，已經小而有名， 它是用五種天然染料制成的，色彩鮮豔，鮮豔迷人，天然色彩對身體無害，而且有一定的好處，每年清明節、3月3日，端午節，莊、裴都會做五色米飯，家家戶戶戶都吃，還用來祭祖，祈求祖人祝福吳谷豐登， 風和雨。
"舌尖上的中國"裡面，在這部食品宣傳片中，向我們介紹了壯族、布伊人，自古以來就以大米為主食，小時候吃米飯，叫"Yuwa"，五色米飯，一直是當地引以為傲的食物，借助大自然的染料，與大米混合，不僅色彩鮮豔，而且味道純淨， 營養較高，黑色、紅色、黃色、白色、紫色等五種顔色，代表着美好生活的象征，也是招待客人的傳統美食，黑色搭配楓葉，黃色搭配黃色花朵，紅色搭配紅色和藍色草，紫色搭配紫色藤蔓，最後是原汁原味的白色。
今天我們分享黑米粉的做法，用楓葉，一種野生植物，它是偶然發明的，有人不小心發現楓葉染成黑色的手指，是以突然想知道，你能用米飯，楓葉搗碎，得到黑汁，然後把米飯放進去，浸泡一段時間，蒸米就是米飯。
< h1級"pgc-h-arrow-right-"資料軌道""4">黑米粉</h1>
食材： 楓葉， 米飯
調味料：鹽或糖
1、采摘一把鮮楓葉，越新鮮越好，幹淨、幹燥多餘的水分備用。
2、楓葉碾碎後，越破碎越好，連枝葉連杆，不要浪費。
3、楓葉要加水，要塗上更多的黑，少水，浸泡24小時，早、中、晚三次，洗一次，用兩隻手用力洗，加速水滲漏。
4、如時間到了，魚把多餘的楓葉撈出來，再過濾一遍，除去雜質，過濾掉汁液，可以浸泡米飯，将果汁加熱到50度，加入米飯浸泡，中間要揉2-3次米飯。
5、浸泡6小時左右，重新燒制，用最少的火繼續加熱，加到火裡就可以，50度左右，一定不能煮沸，第二次浸泡一個晚上，早上看米飯的顔色，如果不夠深，可以重複。
6、浸泡好的米飯，用水沖洗幹淨，在桌上蒸40分鐘，這是蒸得好看，黑色鮮豔，非常成功，通過強烈的植物香味，可以放糖，做甜，也可以放鹽，做鹹，也可以搭配香腸，非常美味。
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1、楓葉種類繁多，一定不能選錯，當地人直接采摘，外國人建議可以直接購買。
2、用熱湯汁浸泡米飯，效果最好，是以當果汁冷卻下來時，需要重新加熱，重複幾次，直到變黑。
3、楓葉是一種天然染料，比化學染料強得多，盡量選擇植物染色，衛生不添加。
禁止抄襲，我是一個品嘗食譜，熱愛美食，每天更新家常菜和意大利面的做法，注意我每天學習做飯，總會給你一個驚喜。