春節不是不可缺少的團聚菜：招牌肉，練習簡單，外來薯片嫩，全家人都喜歡
春節七天長假結束了，相信很多朋友都回去工作了！雖然假期結束了，但是你有沒有聽說過一個字：不是15年是年，也就是說，隻要沒有滿月15，那麼這一年還沒有結束，我們仍然可以去親戚，過年，是以這個團聚菜肯定不會少。
今天小甯大家一起分享我家春節絕對不能少一點團聚的菜：招牌肉。标志肉的做法很簡單，就是豆腐皮和肉餡結合起來做油炸食品，味道酥脆、香而不膩，老人和孩子都喜歡吃，無論是家庭聚餐還是招待，都有面條，快來看看吧！
<h1>簽名肉</h1>
<h1>成分：</h1>
豬肉，豆腐皮，小茴香，生姜，生泵，鹽，香醋油，香料粉，雞蛋，澱粉，食用油。
<h1>如何制作：</h1>
1、先将豬肉洗淨，再将豬皮切成小塊，放入絞肉機中，姜皮也直接切成小塊，再加入醬油、鹽、香料粉，再放入雞蛋中，直接攪拌成較細膩的肉餡備用。
2、将小蔥洗淨，切成茴香屑，放入肉餡攪拌均勻。
3、取一塊豆腐皮平放，然後将肉餡均勻鋪在上面，盡量平鋪，使擀開後隻有厚實一緻，最後留下約五分之一的豆腐皮不鋪開肉餡，這個位置留着密封，然後卷起來。
4、準備一個小碗，将适量的面粉放入雞蛋中，加入少量水制成粘稠的面糊，然後卷起豆腐皮邊緣擦拭糊狀物，最後密封口。這裡需要提醒你：面糊一定不能太薄，太薄容易鋪開。
5、會把所有的肉餡都用完，得到這樣的豆腐卷，因為家裡的鍋比較小，是以直接從中間切下豆腐皮卷一刀，這樣就可以煮熟了。
6、準備一個較大的盤子，放适量的面粉，然後掰開一個雞蛋，用适量的水調到更薄的面糊，"第一線"的狀态最好，就是用手舉起來可以練習成一排面糊即可，再把豆腐卷成一卷，放在一圈備用的盤子裡。
7、油溫4放入火鍋中，為了避免粘附，需要一個接一個地在鍋下，每個豆腐皮在中間滾動留下一點縫隙，待成型後表面翻轉，一直到表面金黃才能撈出來，先控制幹燥表面油備用。
8、吃完，先給它全部成兩半，然後斜着給一把刀，它會變成底邊平整，側面斜切的狀态，再有一個漂亮的擺動盤，一個金黃酥脆的肉就完成了！
用小甯這個配方做成一個标志肉，皮金黃酥脆咬掉的渣滓，而且肉裡面清新無魚的味道，酥脆酥脆的味道，無論是老人還是家裡的孩子，都超級喜歡，酒是很棒的，喜歡的朋友很快就學會了吧，然後即将到來的元宵節為家人舉手， 確定大家贊不絕口！