春节不是不可缺少的团聚菜：招牌肉，练习简单，外来薯片嫩，全家人都喜欢
春节七天长假结束了，相信很多朋友都回去工作了！虽然假期结束了，但是你有没有听说过一个字：不是15年是年，也就是说，只要没有满月15，那么这一年还没有结束，我们仍然可以去亲戚，过年，所以这个团聚菜肯定不会少。
今天小宁大家一起分享我家春节绝对不能少一点团聚的菜：招牌肉。标志肉的做法很简单，就是豆腐皮和肉馅结合起来做油炸食品，味道酥脆、香而不腻，老人和孩子都喜欢吃，无论是家庭聚餐还是招待，都有面条，快来看看吧！
<h1>签名肉</h1>
<h1>成分：</h1>
猪肉，豆腐皮，小茴香，生姜，生泵，盐，香醋油，香料粉，鸡蛋，淀粉，食用油。
<h1>如何制作：</h1>
1、先将猪肉洗净，再将猪皮切成小块，放入绞肉机中，姜皮也直接切成小块，再加入生抽、盐、香料粉，再放入鸡蛋中，直接搅拌成较细腻的肉馅备用。
2、将小葱洗净，切成茴香屑，放入肉馅搅拌均匀。
3、取一块豆腐皮平放，然后将肉馅均匀铺在上面，尽量平铺，使擀开后只有厚实一致，最后留下约五分之一的豆腐皮不铺开肉馅，这个位置留着密封，然后卷起来。
4、准备一个小碗，将适量的面粉放入鸡蛋中，加入少量水制成粘稠的面糊，然后卷起豆腐皮边缘擦拭糊状物，最后密封口。这里需要提醒你：面糊一定不能太薄，太薄容易铺开。
5、会把所有的肉馅都用完，得到这样的豆腐卷，因为家里的锅比较小，所以直接从中间切下豆腐皮卷一刀，这样就可以煮熟了。
6、准备一个较大的盘子，放适量的面粉，然后掰开一个鸡蛋，用适量的水调到更薄的面糊，"第一线"的状态最好，就是用手举起来可以练习成一排面糊即可，再把豆腐卷成一卷，放在一圈备用的盘子里。
7、油温4放入火锅中，为了避免粘附，需要一个接一个地在锅下，每个豆腐皮在中间滚动留下一点缝隙，待成型后表面翻转，一直到表面金黄才能捞出来，先控制干燥表面油备用。
8、吃完，先给它全部成两半，然后斜着给一把刀，它会变成底边平整，侧面斜切的状态，再有一个漂亮的摆动盘，一个金黄酥脆的肉就完成了！
用小宁这个配方做成一个标志肉，皮金黄酥脆咬掉的渣滓，而且肉里面清新无鱼的味道，酥脆酥脆的味道，无论是老人还是家里的孩子，都超级喜欢，酒是很棒的，喜欢的朋友很快就学会了吧，然后即将到来的元宵节为家人举手， 确保大家赞不绝口！