今天和大家分享一種家常菜"辣蓮"的做法，說蓮花一定是很多人都不陌生，味道酥脆，可以生吃也可以煮熟，是家常常用的食材之一，蓮花的飲食也是多種多樣，蓮花還富含膳食纖維，經常吃到脾胃菜等功效。下面為您介紹詳細的步驟，想趕快學習。
食材： 蓮花
配飾：青椒、紅辣椒、韭菜、生姜、幹辣椒
調味料：白醋、鹽、雞精、白砂糖
"辣蓮花" - 酥脆可口
1. 開始準備以下成分
準備蓮花兩段，剝皮幹淨，先切成厚片，再切成生長條，用水洗完兩次以上，将蓮花洗淨。
然後将蓮花放回水中，加入少許白醋，一勺鹽，混合均勻浸泡一會兒，防止蓮花變色變黑。
2. 開始準備以下配件
将青椒和紅辣椒分成兩半，切成生長條，讓菜肴增添色彩。
準備韭菜一會兒，掰開并切成洋蔥。
準備一塊生姜，平放到最後。
3.讓我們把蓮花放在水裡
在鍋中燒開水，煮沸後放入蓮花中，倒入少許白醋，白醋可防止蓮花氧化變黑，出水30秒，然後倒入青椒絲中，繼續倒出水10秒，迅速用冷水沖洗幹淨，防止蓮花在餘溫變軟， 味道不夠脆。
荷花水時間不算太長，三四十秒可以，煮得太久，味道不夠酥脆。
4. 開始在下面烹饪
開始鍋中油，放入洋蔥，生姜，然後撒上一小把幹辣椒，一起開小火炒，炒出辛辣的味道，将蓮花和青椒倒入鍋中均勻炒，加入鹽2克，雞精1克，白醋5克，白砂糖少許新鮮， 轉熱煎10秒。
然後在滴水加一點澱粉，使調味料更好地吸附在成分表面，倒入一點亮油亮色，均勻翻轉即可出鍋盤。
好了，一朵酥脆的酸蓮花已經準備好了。