大家好，我是舒晨，每天在這裡分享各種家常美食，今天給大家分享爽口開胃的“涼拌糖醋藕片”。
涼拌糖醋藕片是用藕片制作而成的美食，爽口開胃，酸甜适中，下酒佐餐都可以。今天分享的糖醋藕片，酸甜中帶着微辣，不用放蒜葉好吃。藕片要想清脆爽口，一定要記住小竅門哦。天熱了涼拌的糖醋藕片更受歡迎，這道涼拌菜做法簡單，步驟詳細，讓我們一起來看一下具體制作步驟吧。
【涼拌糖醋藕片】
材料：蓮藕
輔料：小蔥 熟黑芝麻
調料：植物油 食鹽 米醋 醬油 味精 白糖
做法：
1. 将蓮藕削去外皮，然後切成薄片
2. 全部切好放入盆中，加入清水清洗幹淨
3. 燒一鍋開水，下入藕片焯水，加入幾滴白醋，米醋也是可以的
4. 焯水15秒即可控水撈出到盆中過涼水
5. 兩根小蔥切成蔥花，切好放入耐高溫的小碗中
6. 加入熟黑芝麻和辣椒粉
7. 将滾燙的熱油澆在上面激出香味，然後用勺子攪勻
8. 加入食鹽，味精，米醋，用勺子攪勻
9. 加入兩勺醬油，用勺子攪勻，涼拌汁制作完成
10. 将盆中的藕片控幹水分，倒入準備好的涼拌汁，用筷子攪拌均勻
11. 攪勻之後裝盤美味即享
溫馨提示：
1、 蓮藕削去外皮，切成薄片然後放入盆中加入清水洗淨
2、 燒一鍋開水，下入藕片焯水，焯水時加入幾滴白醋，
3、 藕片焯水15秒即可控水撈出到盆中過涼水
4、 将滾燙的熱油澆在蔥花，熟黑芝麻和辣椒粉上，用勺子攪勻，加入食鹽，味精，醬油，白糖，米醋，用勺子攪勻
5、 涼拌汁和藕片拌勻即可
天熱了不想吃飯，可以多做幾道涼拌菜，尤其這道涼拌的糖醋藕片，顔色清爽，爽口開胃解油膩，酸甜适中還帶着微辣，下酒佐餐都可以。一定要收藏起來做給家人嘗嘗，5分鐘就能上桌的快手菜，希望您能夠喜歡。