12月17日中午11點，64歲的蔡建康和往常一樣，提着一大鍋湯從蘇州姑蘇區桂花新村123幢下樓，來到對面的113幢一樓，敲開了鄰居周立秀家的大門，把剛剛煲好的營養湯親自送到她老伴手中。一個多月來，“每天中午為患病鄰居煲湯送菜”已經成了蔡建康的日常。退休前，蔡建康是一名“廚師長”，自從得知鄰居因惡性良性腫瘤入院治療，家人忙裡忙外，蔡建康和夫妻決定，包下給鄰居“送餐”的任務。細心的“蔡大廚”也是一位“營養師”，在他做的愛心餐裡，每餐必有一道拿手的湯食，“讓周阿姨補補身體，隻有增強自身抵抗力，才能戰勝病魔。”
蔡建康在煲湯
每天變着花樣葷素搭配，“享受到了高檔飯店的待遇”
“昨天周阿姨剛剛入院檢查，準備開始第一期化療，今天炖了鴿子排骨湯，增加點元氣，給她打氣加油，”接過蔡建康和夫妻張曼姻端過來的熱氣騰騰的鴿子湯，周立秀的老伴激動地表示：“太感謝你們了！”記者看到，鴿子湯清澈見底，裡面放了青菜、蘿蔔、胡蘿蔔、海參等配菜，營養搭配十分講究。
甲魚湯
“病人口味比較挑剔，蔡師傅做的菜色香味俱佳，看到就有食欲，”周立秀的老伴告訴記者，夫妻今年70歲，前不久查出來患了癌症，開始有點慌，心裡一時難以接受。所幸的是，抓住了手術的時機，病竈已被全部切除。“看我來回跑，蔡師傅老倆口自告奮勇地提出來，要給老伴送飯，幫助她在動手術之前補充營養，增強體質，能夠早點康複，”周立秀的老伴感慨道，沒想到現在送了一個多月了，每天變換着花樣，用心搭配葷素食材，一般家庭都不肯花這個功夫，享受到了高檔飯店的待遇，“真正的雪中送炭，我也仿佛分享了老伴的這份福氣。”
雞湯
各式營養湯“争取不重樣”，偶爾做點“重口味”刺激食欲
張曼姻和周立秀平時結伴做“學習強國”，11月初，細心的張曼姻注意到，周立秀做題成績突然下降了很多，似乎有些異常，經過詢問，才知道周立秀患了惡性良性腫瘤住院治療。多年的“老相鄰”突然患病，張曼姻把這件事告訴了夫妻蔡建康，想到老倆口僅有一個兒子，工作也比較忙，而病人的飲食在治療惡性良性腫瘤過程中是非常重要的環節，蔡建康便決定繼續發揮“一技之長”，幫助鄰居家庭“減負”。
豬肝湯
從11月8日開始，蔡建康的“買汰燒”多了一項額外的任務，買菜煲湯！他每天晚上盤算着第二天要買的食材，如何搭配，記者在蔡建康記錄的菜單上看到，黃鳝、甲魚、牛肉、鳗魚、豬肝、老鵝、蹄髈、黑魚、老鴨……各式營養湯争取每天不重樣。考慮到長期喝湯會讓病人感到寡淡無味，蔡建康偶爾會給周立秀做一些“重口味”的紅燒菜，刺激一下味覺，激發她的食欲，更好地補充各種營養。前不久，蔡建康吳江的親家送來一隻大鵝，他把鵝炖了湯，由于手術後病人飲食最好清淡些，炖好後蔡建康特地把油沫撇掉，送去給周立秀補一補元氣。
紅燒鳗魚
“營養師”身份加持，根據階段用心調整食材配比
當了四十年廚師，蔡建康很早就考取了“一級廚師證”，2010年4月，被中國烹饪協會授予“中國烹饪名師”的榮譽稱号。除了廚藝了得，蔡建康還向記者展示了一份“國際資訊化人才資格認證的進階營養師證書”，這是他在2008年獲得的。如今，退休後的蔡建康還有一個身份，他是滄浪街道桂花社群第四支部書記，“燒菜對我來說是‘舉手之勞’，能用老本行幫助到别人，是很幸福的事情，”蔡建康笑着說。
蔡建康榮獲“中國烹饪名師”稱号
有了“營養師”身份加持，蔡建康為病人“配餐”格外用心，“蛋白質、脂肪、糖類、維生素、無機鹽、氨基酸都得涵蓋，葷素、海鮮河鮮交叉食用，反複吃，對身體一定有幫助，同時在保證營養的基礎上，要注意每天的攝取量不能超标。” 蔡建康為周立秀做的營養餐分為術前、術中、術後三個階段，如今周立秀到了“術後”時期，“手術後要大量進補蛋白質幫助身體組織修複，還要補充鐵元素來恢複造血功能，”這幾天，周立秀進入化療前的準備階段，蔡建康琢磨着需多進食西蘭花、番茄、芹菜等抗輻射的食材，這幾樣成了菜單中蔬菜搭配的重點選項。
蔡建康
“家有大廚，想吃什麼發微信給我們”
12月17日中午，蔡建康和夫妻張曼姻撥通了視訊電話，和正準備開始化療的周立秀聊會天。“鴿子湯好鮮啊，蔡師傅謝謝你，多虧了你的好手藝，我的身體恢複得很快，”聽到周立秀對他們夫妻倆表達謝意，蔡建康告訴她：“不要有心理負擔，隻要你身體好，我們大家都高興。” 周立秀感動地說，蔡師傅不辭辛苦每天早起買菜，花心思為自己做湯，但分文不收。最後周立秀一再堅持，他隻是收下了買菜的錢。在蔡建康的精心調理下，自己手術後恢複得不錯，目前正在進行化療前的各項檢查評估。
蔡建康通過視訊電話問候正在住院的周立秀
看到視訊那頭的周立秀聲音洪亮、笑聲爽朗，張曼姻對她說：“看起來你氣色不錯啊，想要吃什麼菜通過微信發給我，家裡有大廚呢！” 周立秀表示：“有你們做我的堅強後盾，給我勇氣，給我力量，我一定能戰勝病魔，早日康複，到時候我們再一起唱歌一起學習。”
揚子晚報/紫牛新聞記者 周曉青
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