12月17日中午11点，64岁的蔡建康和往常一样，提着一大锅汤从苏州姑苏区桂花新村123幢下楼，来到对面的113幢一楼，敲开了邻居周立秀家的大门，把刚刚煲好的营养汤亲自送到她老伴手中。一个多月来，“每天中午为患病邻居煲汤送菜”已经成了蔡建康的日常。退休前，蔡建康是一名“厨师长”，自从得知邻居因肿瘤入院治疗，家人忙里忙外，蔡建康和爱人决定，包下给邻居“送餐”的任务。细心的“蔡大厨”也是一位“营养师”，在他做的爱心餐里，每餐必有一道拿手的汤食，“让周阿姨补补身体，只有增强自身抵抗力，才能战胜病魔。”
蔡建康在煲汤
每天变着花样荤素搭配，“享受到了高档饭店的待遇”
“昨天周阿姨刚刚入院检查，准备开始第一期化疗，今天炖了鸽子排骨汤，增加点元气，给她打气加油，”接过蔡建康和爱人张曼姻端过来的热气腾腾的鸽子汤，周立秀的老伴激动地表示：“太感谢你们了！”记者看到，鸽子汤清澈见底，里面放了青菜、萝卜、胡萝卜、海参等配菜，营养搭配十分讲究。
甲鱼汤
“病人口味比较挑剔，蔡师傅做的菜色香味俱佳，看到就有食欲，”周立秀的老伴告诉记者，爱人今年70岁，前不久查出来患了癌症，开始有点慌，心里一时难以接受。所幸的是，抓住了手术的时机，病灶已被全部切除。“看我来回跑，蔡师傅老俩口自告奋勇地提出来，要给老伴送饭，帮助她在动手术之前补充营养，增强体质，能够早点康复，”周立秀的老伴感慨道，没想到现在送了一个多月了，每天变换着花样，用心搭配荤素食材，一般家庭都不肯花这个功夫，享受到了高档饭店的待遇，“真正的雪中送炭，我也仿佛分享了老伴的这份福气。”
鸡汤
各式营养汤“争取不重样”，偶尔做点“重口味”刺激食欲
张曼姻和周立秀平时结伴做“学习强国”，11月初，细心的张曼姻注意到，周立秀做题成绩突然下降了很多，似乎有些异常，经过询问，才知道周立秀患了肿瘤住院治疗。多年的“老相邻”突然患病，张曼姻把这件事告诉了爱人蔡建康，想到老俩口仅有一个儿子，工作也比较忙，而病人的饮食在治疗肿瘤过程中是非常重要的环节，蔡建康便决定继续发挥“一技之长”，帮助邻居家庭“减负”。
猪肝汤
从11月8日开始，蔡建康的“买汰烧”多了一项额外的任务，买菜煲汤！他每天晚上盘算着第二天要买的食材，如何搭配，记者在蔡建康记录的菜单上看到，黄鳝、甲鱼、牛肉、鳗鱼、猪肝、老鹅、蹄髈、黑鱼、老鸭……各式营养汤争取每天不重样。考虑到长期喝汤会让病人感到寡淡无味，蔡建康偶尔会给周立秀做一些“重口味”的红烧菜，刺激一下味觉，激发她的食欲，更好地补充各种营养。前不久，蔡建康吴江的亲家送来一只大鹅，他把鹅炖了汤，由于手术后病人饮食最好清淡些，炖好后蔡建康特地把油沫撇掉，送去给周立秀补一补元气。
红烧鳗鱼
“营养师”身份加持，根据阶段用心调整食材配比
当了四十年厨师，蔡建康很早就考取了“一级厨师证”，2010年4月，被中国烹饪协会授予“中国烹饪名师”的荣誉称号。除了厨艺了得，蔡建康还向记者展示了一份“国际信息化人才资格认证的高级营养师证书”，这是他在2008年获得的。如今，退休后的蔡建康还有一个身份，他是沧浪街道桂花社区第四支部书记，“烧菜对我来说是‘举手之劳’，能用老本行帮助到别人，是很幸福的事情，”蔡建康笑着说。
蔡建康荣获“中国烹饪名师”称号
有了“营养师”身份加持，蔡建康为病人“配餐”格外用心，“蛋白质、脂肪、糖类、维生素、无机盐、氨基酸都得涵盖，荤素、海鲜河鲜交叉食用，反复吃，对身体一定有帮助，同时在保证营养的基础上，要注意每天的摄取量不能超标。” 蔡建康为周立秀做的营养餐分为术前、术中、术后三个阶段，如今周立秀到了“术后”时期，“手术后要大量进补蛋白质帮助身体组织修复，还要补充铁元素来恢复造血功能，”这几天，周立秀进入化疗前的准备阶段，蔡建康琢磨着需多进食西兰花、番茄、芹菜等抗辐射的食材，这几样成了菜谱中蔬菜搭配的重点选项。
蔡建康
“家有大厨，想吃什么发微信给我们”
12月17日中午，蔡建康和爱人张曼姻拨通了视频电话，和正准备开始化疗的周立秀聊会天。“鸽子汤好鲜啊，蔡师傅谢谢你，多亏了你的好手艺，我的身体恢复得很快，”听到周立秀对他们夫妻俩表达谢意，蔡建康告诉她：“不要有心理负担，只要你身体好，我们大家都高兴。” 周立秀感动地说，蔡师傅不辞辛苦每天早起买菜，花心思为自己做汤，但分文不收。最后周立秀一再坚持，他只是收下了买菜的钱。在蔡建康的精心调理下，自己手术后恢复得不错，目前正在进行化疗前的各项检查评估。
蔡建康通过视频电话问候正在住院的周立秀
看到视频那头的周立秀声音洪亮、笑声爽朗，张曼姻对她说：“看起来你气色不错啊，想要吃什么菜通过微信发给我，家里有大厨呢！” 周立秀表示：“有你们做我的坚强后盾，给我勇气，给我力量，我一定能战胜病魔，早日康复，到时候我们再一起唱歌一起学习。”
扬子晚报/紫牛新闻记者 周晓青
校对 苏云