簡介：做青年組要牢記"5分"，做綠組綠不變色，每次柔和不塌陷！
"有八風，月曆上隻指清明風，為三月節。這種風也是死亡的原因。一切都在盛開，當事情發展到這一步時，它們是幹淨清澈的。清明節是中國古代的傳統之一，在中國人眼中，這是一個哀悼、緬懷祖先的節日。四月的細雨，濕潤了一切，我們懷念我們的祖先，也珍惜現在，清明節有很多習俗，而清明節吃青春是風俗之一。
為什麼要在清明節上吃青年團？清明吃青團要追溯到周代，據《周裡報》記載，"中春要把木頭火關在鄉下"的規定，于是老百姓出菜，"冷食節三天"。在冷食節的第三天，即清明節的前一天，它也被特别稱為"寒天"。是以清明節也被稱為"冷食節"，不能生火，人們要提前準備糕點來填補饑餓感，也就是我們常說的青春。
青明節吃青團也有很好的寓意，因為青春團喜歡它的名字，寓意着團聚幸福，也是為了紀念祖先，表達缺失的感情，此外，青春團團也是非常有營養的美食，含有維生素、膳食纖維、澱粉等營養成分。
很多人會說，做青年團簡單，就是和面包餡的東西，其實不是，好吃的就好吃，遠非和訂的面包餡那麼簡單，每一個過程都需要仔細考慮，"細節決定成敗"在這裡就是一個很好的展現。今天分享做青團的方式，做青團要記住"5分"，做綠組綠不變色，每一次軟不塌！
第一點：艾草
新鮮的草要把芽摘下來，老葉和硬棒都不想，一般需要100克左右，話太多的話要做出來的顔色綠組暗淡不好看，先采摘艾草用淡鹽水泡泡，再用熱水泡，但不要直接澆水，加一點食用堿， 添加食用堿的目的不僅可以有效去除艾草的苦味，還可以使綠綠色不變，然後魚把擠幹水倒入烹饪機中，加入100毫升水放入草泥中，沒有水打不下來哦！
第二點：灌裝
餡料種類繁多，可以配蛋黃、芝麻、豆沙，當然也可以配肉餡，我們今天準備的是豆沙餡，自己豆沙會更好。将豆沙變成大小相等的藥丸，放入平底鍋中，蓋上保鮮膜以避免變幹。
第三點：和臉
綠組要想軟繭不塌陷，這和面條很重要，先準備200克米粉，這米粉最好加水磨碎，這樣做出來的味道會更好，加入30克白砂糖，再加少量時間到草泥和面條上， 直到揉捏光滑面團;除了配制60克粉，即小麥澱粉，加入到粉體中是為了增加口感，另外，粉狀物能使綠色團塊光亮，有晶瑩剔透的感覺，粉和面條必須用100度的沸水，也揉成面團。然後混合兩者，繼續揉捏，直至完全融合，倒入少許食用油，一種是鎖住水分，另一種是增加其重複性，三者不粘手，繼續揉捏完全即可。
第四點：做青年聯賽
而一張好臉不用醒直接包裝即可，下一塊臉先用手指揉搓出合适尺寸的凹槽，再加準備好的餡料，用虎嘴促進逐漸閉合，最後圓潤就可以做到這樣完美。
第5點：蒸蔬菜
做好綠組冷水下鍋的工作，有些人喜歡蒸出刷熟的油，為了保持綠色，但我認為最好在蒸之前刷一層油，然後在12到15分鐘後蒸。
"清明季雨過，家居用品綠群，晶瑩剔透的翠綠色，甜美可口的呼嘯聲。這樣的蒸綠球軟硬适中，餡料細膩甜美，非常濃郁的艾草香味，真是春天的味道啊！做綠色組時，直接澆水是錯誤的，添加更多，即吃堿，蒸綠綠色不變色，不苦不苦，每一次軟水不塌陷！清明節馬上就要到了，等什麼，趕緊試試吧！我是小鳳，喜歡小楓分享的食物，别忘了注意吃峰子哦！
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