皇帝一國之尊，掌握着天下的生殺大權，正是因為這種絕對的權力，古往今來不知道有多少人惦記着皇位，不管是九子奪嫡，還是民間叛亂，然而這些人他們都從沒想過投毒，要知道皇帝一死，起兵肯定更加簡單。
或許他們想過，也投過，但都沒有成功，為什麼呢？我們先從禮法說去，在春秋戰國時期，有句話叫“刑不上大夫，禮不下庶人”，《左傳》中記載，楚軍跟晉軍交戰時，晉軍大敗，逃跑時，戰車陷入泥地當中，楚國士兵不但沒有痛下殺手，還幫助晉軍脫困。
而古人在打仗之前，也會互相告訴對方自己今天出多少人馬，兩軍在堂堂正正交戰，那個時候雙方打仗都是如此，更加别說給君王投毒了，傳出去，就是一個天大的笑話，不過到了唐宋明清投毒就變得十分有可能了。
武則天曾給自己的親姐姐投毒，是以投毒也是有可能的，那麼在皇帝的飯菜裡面投毒有沒有可能呢？
宮廷禦膳最早形成在周代，根據《周禮》記載，負責飲食的設立了五十九個部門，其中設有二十個部門專為周天子以及王後、世子們的飲食生活服務，比如主管王室禦膳的“膳夫”、掌理王及後、世子禦膳烹調的“庖人”、“内饔”、“亨人”等。
《周禮》又載：膳夫，上士二人、中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十有二人、徒百有二十人。上等膳夫相對于掌管飲食的主管，他主要周旋内外，負責讓手下做好準備，像最低等的就負責外出購買食材。
購買食材後，在交給上一個等級進行處理，然後層層經手，随着王朝演變，宮廷禦膳更加繁瑣，光是買菜，處理菜都會提前測試有沒有異常（類似下毒），想要在買菜的人手中下毒，除非能夠買通整個宮廷禦膳。
當菜肴做好之後，由太監負責傳菜，在禦膳房到皇帝居所，道路兩旁都會站滿侍衛和負責監督的太監，這些傳菜的小太監也沒有下手的可能，當端到皇帝面前，也不會立刻進食，這個時候就輪到“掌勺”出面了。
一般皇帝身邊都會有三個掌勺，他們是負責宮廷禦膳試吃的一種太監，在小太監們送進禦膳後，掌勺就會用銀針試毒，在銀針試完毒之後，另外一位掌勺就會進行試吃，試吃隻能吃三口。
試吃完之後，還需要等上一段的時間，如果太監沒事，才能将膳食端到皇帝面前，不過現在皇帝吃到的膳食都差不多冷了，這也是為什麼曆代以來，造反者都不願意下毒，毒沒下成，反倒容易将自己暴露出去。