皇帝一国之尊，掌握着天下的生杀大权，正是因为这种绝对的权力，古往今来不知道有多少人惦记着皇位，不管是九子夺嫡，还是民间叛乱，然而这些人他们都从没想过投毒，要知道皇帝一死，起兵肯定更加简单。
或许他们想过，也投过，但都没有成功，为什么呢？我们先从礼法说去，在春秋战国时期，有句话叫“刑不上大夫，礼不下庶人”，《左传》中记载，楚军跟晋军交战时，晋军大败，逃跑时，战车陷入泥地当中，楚国士兵不但没有痛下杀手，还帮助晋军脱困。
而古人在打仗之前，也会相互告诉对方自己今天出多少人马，两军在堂堂正正交战，那个时候双方打仗都是如此，更加别说给君王投毒了，传出去，就是一个天大的笑话，不过到了唐宋明清投毒就变得十分有可能了。
武则天曾给自己的亲姐姐投毒，所以投毒也是有可能的，那么在皇帝的饭菜里面投毒有没有可能呢？
宫廷御膳最早形成在周代，根据《周礼》记载，负责饮食的设立了五十九个部门，其中设有二十个部门专为周天子以及王后、世子们的饮食生活服务，比如主管王室御膳的“膳夫”、掌理王及后、世子御膳烹调的“庖人”、“内饔”、“亨人”等。
《周礼》又载：膳夫，上士二人、中士四人、下士八人、府二人、史四人、胥十有二人、徒百有二十人。上等膳夫相对于掌管饮食的主管，他主要周旋内外，负责让手下做好准备，像最低等的就负责外出购买食材。
购买食材后，在交给上一个等级进行处理，然后层层经手，随着王朝演变，宫廷御膳更加繁琐，光是买菜，处理菜都会提前测试有没有异常（类似下毒），想要在买菜的人手中下毒，除非能够买通整个宫廷御膳。
当菜肴做好之后，由太监负责传菜，在御膳房到皇帝居所，道路两旁都会站满侍卫和负责监督的太监，这些传菜的小太监也没有下手的可能，当端到皇帝面前，也不会立刻进食，这个时候就轮到“掌勺”出面了。
一般皇帝身边都会有三个掌勺，他们是负责宫廷御膳试吃的一种太监，在小太监们送进御膳后，掌勺就会用银针试毒，在银针试完毒之后，另外一位掌勺就会进行试吃，试吃只能吃三口。
试吃完之后，还需要等上一段的时间，如果太监没事，才能将膳食端到皇帝面前，不过现在皇帝吃到的膳食都差不多冷了，这也是为什么历代以来，造反者都不愿意下毒，毒没下成，反倒容易将自己暴露出去。