初識黑茶篇

黑茶是後發酵茶，黑茶共分為湖南黑茶，四川藏茶，雲南普洱茶，廣西六堡茶等。

千兩茶是傳統工藝産品，産于湖南省安化縣千兩茶是安化的一個傳統名茶，以每卷的茶淨含量合老秤一千兩而得名，放在通風避光幹燥，無異味處，水溫100度左右。

一外形：呈圓柱形

二色澤：黃褐油亮

三湯色：金黃明亮

四香氣：高香持久

五葉底：黑褐嫩勻

六滋味：甜潤醇厚

服裝茶是黑茶中一個最具特色的産品，約在1368年問世，以湖南，陝西，四川等地的茶原料手工築制，因在伏天加工，故稱伏茶放置于陰涼，通風無異味的地方，水溫100度沸水。

一外形：長方磚形

二色澤：黑褐油潤

三湯色：紅黃明亮

四香氣：純正清高

五葉底：黑褐粗老

六滋味：醇和濃厚

普洱磚茶産于雲南省普洱市，選購普洱茶時應注意外包裝，一定要盡量完整，無殘損茶香陳香濃郁，輕輕搖晃包裝已無散茶為佳，存放時應避免陽光直射陰涼通風，遠離氣味濃厚的物品即可長期儲存水溫，在90度到100度之間。

一外形：端正均勻

三湯色：紅濃清澈

四香氣：陳香濃郁

五葉底：肥軟紅褐

六滋味：醇厚濃香

天尖黑茶地位最高，茶等級也最高，明清時被定為皇家貢品，貢品天尖，為衆多湖南安化黑茶之首，水溫一百度左右，保持陰涼通風防日曬，選購以外形條索緊結，呈烏黑湯色橙黃者為佳。

一外形：條索緊結

二色澤：烏黑油潤

三湯色：橙黃明亮

四香氣：醇和帶松煙香

五葉底：黃褐尚嫩

六滋味：醇厚爽口

黑磚茶是以黑毛茶作為原料制成的半發酵茶，創制于1939年，黑磚茶的外形通長方磚形規格為15×18×3.5（cm），将茶葉儲藏在通風陰涼，幹燥無異味的避光處。水溫100度左右。

一外形：平整光滑

三湯色：黃紅稍褐

四香氣：清香純正

五滋味：濃醇微澀

黃金磚應具有黃葉黃湯的特點，而且外形似磚故得其名，屬于湖南君山黃茶系列的新品之一，密封儲藏在閉關陰涼幹燥，水溫100度左右。

一外形：棱角分明

二色澤：色澤黃明

三湯色：橙紅明亮

四香氣：高爽純正

五葉底：黃褐柔軟

六滋味：甘爽香醇

下關沱茶是一種圓錐窩頭狀的緊壓普洱茶，“下關”是産地，“沱茶”是形狀，由普洱市緊谷縣的“姑娘茶”演變而成，常溫儲存在通風幹燥，無異味處，但需要注意的是，如果儲存環境過于幹燥，還要再包裝上戳幾個小洞，以利于轉化又不失茶氣。

一外形：形如碗狀

二色澤：烏潤顯毫

三湯色：紅濃透亮

四香氣：清純馥郁

五葉底：紅褐均勻

六滋味：純爽回甘

老班章寨古樹茶專指用雲南省西雙版納州勐海縣布朗山鄉老班章村老班章茶區的古茶樹大葉種喬木曬青毛茶壓制的雲南緊壓茶，有“茶王”之稱。

按産品形式此茶可分為沱茶，磚茶，餅茶和散茶，按加工工藝可分為生茶和熟茶，煙沖放在幹燥筒粉常溫的環境中才不會變質，水溫90度到100度

一外形：條索細長

二色澤：墨綠油亮

三湯色：清亮稠厚

四香氣：厚重醇香

五葉底：柔韌顯毫

六滋味：厚重醇香

六堡散茶已有200多年的曆史，因原産于廣西蒼梧縣大堡鄉而得名，是一種很古老的茶，據南北朝時期的《桐君錄》記載“南方有瓜木亦似茗，至苦澀取為屑茶飲，亦可通夜不眠，煮鹽人但資此飲，而交廣大最重，容來先設，乃加以筆香輩，”說明早在五六世紀時兩廣地區的人們已有普遍飲茶的習慣。儲藏六堡散茶需要保持幹燥，通風，避光的環境，常溫儲存水溫90度到100度。

一外形：條索長整

二色澤：黑褐光潤

三湯色：紅濃明亮

四香氣：純正醇厚

五葉底：呈銅褐色

六滋味：甘醇爽口

普洱小沱茶屬于雲南黑茶中的緊壓茶，又稱雲南沱茶。

一外形：緊緻結實

二色澤：褐紅油潤

三湯色：黃色鮮明

四香氣：陳香醇厚

五葉底：粗老均勻

六滋味：回味甘甜

橘普茶又稱陳皮普洱茶，柑普茶乃五邑特産之一，置于陰涼，幹燥通風的地方儲藏時間越久茶效越好。

一外形：果圓完整

二色澤：紅褐光潤

三湯色：深紅褐色

五葉底：黑褐均勻

六滋味：醇厚滑爽

金瓜貢茶也稱團茶，人頭貢茶是普洱茶獨有的一種特殊緊壓茶形，因其形似南瓜，茶芽長年陳放後色澤金黃，得名金瓜，儲藏時應儲存在通風，幹燥避光的環境，水溫90度左右。

一外形：勻整端正

三湯色：黑褐明亮

四香氣：純正濃郁

五葉底：肥軟勻亮

六滋味：醇香濃郁