你知道沙蟲嗎？
沙蟲，又稱”海腸子”，動物學名稱為“方格星蟲”，産于沿海灘塗泥沙之中，外觀長兩寸左右，狀若蘆芽，是一種高蛋白的補品。沙蟲又叫沙腸蟲，它的形狀很像一根腸子，呈長筒形。沙蟲雖然沒有海參、魚翅、鮑魚的名貴，但味道鮮美脆嫩，為海參、魚翅所及。沙蟲具有鮮美味道，不必加别的配料，單獨幹吃或鮮食都很有特色。
沙蟲生長對海水環境要求極高，一旦有污染，則不能成活，素有"海洋環境标志生物"之稱，是以沙蟲幹又有"海上冬蟲草"的美稱
沙蟲幹功效
1、滋補身體
沙蟲幹中含有大量高品質蛋白，還含有豐富的天然多肽和十幾種對人體有益的氨基酸，人們使用它以後能補中益氣，緩解體虛，也能加快人體代謝，可以讓人體變得更強壯，更健康。
2、抗病毒
沙蟲幹中含有多種天然活性成分，還含有一些對人體有益的微量元素，特别是蟲草素的含量比較高，這種物質是一種天然的抗病毒成分，它能抑制人體内多種病毒活性，能防止人體被病毒感染，也能預防多種病毒性疾病發生。
3、抗氧化抗輻射
抗氧化抗輻射也是沙蟲幹的重要功效之一，因為這種食材中含有的多肽和微量元素硒以及，蟲草素等營養成分，都是天然的抗氧化物質，它們不但能清理身體内的自由基，而且能抑制人體内氧化反應發生。另外人們食用沙蟲幹以後身體免疫力會提高，身體的抗輻射能力也會明顯增強。
4.改善小孩夜尿頻繁
解煩渴、降血壓，滋陰降火、清肺補虛。有陰虛勞損、腎虛腰痛、骨蒸潮熱、陰虛盜汗、肺虛咳喘、胸悶痰多，小孩兒尿床（夜尿頻繁）以及婦女産後乳汁稀少等症狀，均可用沙蟲食療
一句話總結就是：
它是一款老少皆宜的營養滋補佳品
優質沙蟲幹
▲新鮮的沙蟲經過翻洗、烘幹，變成沙蟲幹
▲10斤新鮮的沙蟲，才能制出1斤沙蟲幹
沙蟲幹食譜
瑤柱沙蟲粥
材料：沙蟲幹、瑤柱、肉片、姜、鹽、油、米
做法：
1、準備好所用食材，沙蟲幹用冷水泡軟，用剪刀在沙蟲的一端開始由頭到尾剪開；
2、逐條清洗幹淨沙蟲裡面的細沙，清洗幹淨後切成一段段，也可以不切，整條放進粥裡煮也是沒有問題的；
3、瑤柱同樣洗淨後泡軟，浸泡瑤柱的水可以一起煲粥，泡軟的瑤柱拍扁；
4、起油鍋，爆姜絲，然後放入沙蟲和瑤柱爆炒；
5、爆炒片刻後加入熱開水，等到沙蟲瑤柱湯煮開，而且變得奶白色時便倒入一鍋已經煮開的開水中(提前煮開)，煲上一個小時以上，成為濃高湯；
6、濃高湯煮好後，加入洗淨的大米，等到大米煮至七八成熟時，再加入新鮮肉片，再次煮開放少許鹽調味(如想湯更加鮮味，可以将肉片提前放，最後再放大米，這樣湯味更濃，後放肉片則是肉好吃) 。
沙蟲雞湯
材料：雞、沙蟲幹、姜片、鹽、醬油、米酒、生粉
1、雞洗淨切塊，以鹽、糖、醬油、生粉、米酒拌勻備用；
2、沙蟲幹洗淨，以溫水浸泡至軟，然後用清水沖洗片刻，下雞肉、沙蟲幹、清水和姜片以中火煲40分鐘；
3、最後以鹽調味。
韭菜炒沙蟲
材料：沙蟲幹、韭菜、蒜、老酒、味精
1、沙蟲幹用冷水泡軟，清洗幹淨細沙并瀝幹；
2、将鍋燒熱，倒入适量油，放入蒜，爆香；
3、放入韭菜和沙蟲幹，翻炒幾下，倒入老酒，味精，再翻炒片刻即可出鍋。注：此做法中的韭菜換成芹菜同樣适用。
香菇沙蟲湯
材料：沙蟲幹、香菇、瘦肉、香菜、鹽、油、生粉、醬油
2、香菇洗淨切絲。瘦肉洗淨切薄片，加油鹽醬油生粉抓勻。香菜洗淨切碎。
3、幹鍋烘沙蟲幹至兩邊金黃撈起；
4、鍋内加适量水，倒入處理好的沙蟲幹，煮20分鐘左右，撈出将沙蟲幹，過濾一下湯汁，放一邊待用；
5、鍋加入适量水，倒入香菇沙蟲幹及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；倒入剛才處理過的沙蟲湯汁一塊煮沸；
6、最後加油鹽調味，灑入香菜即可出鍋食用。
沙蟲冬瓜湯
材料：沙蟲幹、幹貝、豬骨、冬瓜、姜
1、熱鍋，無油無水，把沙蟲直接放進去，小火炒幾秒，直到沙蟲變金黃色即可關火取出。
2、把炒好的沙蟲幹用清水清洗一下，去除雜質和細沙。
3、幹貝用清水簡單清洗。冬瓜去皮切塊。
4、燒一鍋水，把砍好的豬骨放進去綽水，後撈起再用清水清洗幹淨血末，備用。
5、鍋内加入适量清水，把幹貝，冬瓜，沙蟲幹，姜，綽水的骨頭一起加入，大火煮開轉小火炖1.5～2個小時左右，調味即可。
1、首先用剪刀把沙蟲剪開，然後用牙刷刷裡面的沙，千萬不要濕水。
2、然後把鐵鍋燒紅，放一點油，不能多，把沙蟲放到鐵鍋裡面幹炒，開小火，小心弄糊，當沙蟲有點卷的時候你就用筷子把沙蟲取出。
3、最後就是快速用水洗，跟着就放在水裡泡，還是會有沙子沉底的。煮湯或者煮粥的時候就把沙蟲撈出把泡沙蟲的水倒到湯裡一起煮，小心碗底的沙子。
注意：切不可将未經炒黃的沙蟲直接泡浸，否則煮出的沙蟲湯沒有鮮美的味道。
還沒嘗過沙蟲幹的趕緊試試喲