你知道沙虫吗？
沙虫，又称”海肠子”，动物学名称为“方格星虫”，产于沿海滩涂泥沙之中，外观长两寸左右，状若芦芽，是一种高蛋白的补品。沙虫又叫沙肠虫，它的形状很像一根肠子，呈长筒形。沙虫虽然没有海参、鱼翅、鲍鱼的名贵，但味道鲜美脆嫩，为海参、鱼翅所及。沙虫具有鲜美味道，不必加别的配料，单独干吃或鲜食都很有特色。
沙虫生长对海水环境要求极高，一旦有污染，则不能成活，素有"海洋环境标志生物"之称，所以沙虫干又有"海上冬虫草"的美称
沙虫干功效
1、滋补身体
沙虫干中含有大量高质量蛋白，还含有丰富的天然多肽和十几种对人体有益的氨基酸，人们使用它以后能补中益气，缓解体虚，也能加快人体代谢，可以让人体变得更强壮，更健康。
2、抗病毒
沙虫干中含有多种天然活性成分，还含有一些对人体有益的微量元素，特别是虫草素的含量比较高，这种物质是一种天然的抗病毒成分，它能抑制人体内多种病毒活性，能防止人体被病毒感染，也能预防多种病毒性疾病发生。
3、抗氧化抗辐射
抗氧化抗辐射也是沙虫干的重要功效之一，因为这种食材中含有的多肽和微量元素硒以及，虫草素等营养成分，都是天然的抗氧化物质，它们不但能清理身体内的自由基，而且能抑制人体内氧化反应发生。另外人们食用沙虫干以后身体免疫力会提高，身体的抗辐射能力也会明显增强。
4.改善小孩夜尿频繁
解烦渴、降血压，滋阴降火、清肺补虚。有阴虚劳损、肾虚腰痛、骨蒸潮热、阴虚盗汗、肺虚咳喘、胸闷痰多，小孩儿尿床（夜尿频繁）以及妇女产后乳汁稀少等症状，均可用沙虫食疗
一句话总结就是：
它是一款老少皆宜的营养滋补佳品
优质沙虫干
▲新鲜的沙虫经过翻洗、烘干，变成沙虫干
▲10斤新鲜的沙虫，才能制出1斤沙虫干
沙虫干食谱
瑶柱沙虫粥
材料：沙虫干、瑶柱、肉片、姜、盐、油、米
做法：
1、准备好所用食材，沙虫干用冷水泡软，用剪刀在沙虫的一端开始由头到尾剪开；
2、逐条清洗干净沙虫里面的细沙，清洗干净后切成一段段，也可以不切，整条放进粥里煮也是没有问题的；
3、瑶柱同样洗净后泡软，浸泡瑶柱的水可以一起煲粥，泡软的瑶柱拍扁；
4、起油锅，爆姜丝，然后放入沙虫和瑶柱爆炒；
5、爆炒片刻后加入热开水，等到沙虫瑶柱汤煮开，而且变得奶白色时便倒入一锅已经煮开的开水中(提前煮开)，煲上一个小时以上，成为浓高汤；
6、浓高汤煮好后，加入洗净的大米，等到大米煮至七八成熟时，再加入新鲜肉片，再次煮开放少许盐调味(如想汤更加鲜味，可以将肉片提前放，最后再放大米，这样汤味更浓，后放肉片则是肉好吃) 。
沙虫鸡汤
材料：鸡、沙虫干、姜片、盐、生抽、米酒、生粉
1、鸡洗净切块，以盐、糖、生抽、生粉、米酒拌匀备用；
2、沙虫干洗净，以温水浸泡至软，然后用清水冲洗片刻，下鸡肉、沙虫干、清水和姜片以中火煲40分钟；
3、最后以盐调味。
韭菜炒沙虫
材料：沙虫干、韭菜、蒜、老酒、味精
1、沙虫干用冷水泡软，清洗干净细沙并沥干；
2、将锅烧热，倒入适量油，放入蒜，爆香；
3、放入韭菜和沙虫干，翻炒几下，倒入老酒，味精，再翻炒片刻即可出锅。注：此做法中的韭菜换成芹菜同样适用。
香菇沙虫汤
材料：沙虫干、香菇、瘦肉、香菜、盐、油、生粉、生抽
2、香菇洗净切丝。瘦肉洗净切薄片，加油盐生抽生粉抓匀。香菜洗净切碎。
3、干锅烘沙虫干至两边金黄捞起；
4、锅内加适量水，倒入处理好的沙虫干，煮20分钟左右，捞出将沙虫干，过滤一下汤汁，放一边待用；
5、锅加入适量水，倒入香菇沙虫干及瘦肉煮沸，再小火煮片刻；倒入刚才处理过的沙虫汤汁一块煮沸；
6、最后加油盐调味，洒入香菜即可出锅食用。
沙虫冬瓜汤
材料：沙虫干、干贝、猪骨、冬瓜、姜
1、热锅，无油无水，把沙虫直接放进去，小火炒几秒，直到沙虫变金黄色即可关火取出。
2、把炒好的沙虫干用清水清洗一下，去除杂质和细沙。
3、干贝用清水简单清洗。冬瓜去皮切块。
4、烧一锅水，把砍好的猪骨放进去绰水，后捞起再用清水清洗干净血末，备用。
5、锅内加入适量清水，把干贝，冬瓜，沙虫干，姜，绰水的骨头一起加入，大火煮开转小火炖1.5～2个小时左右，调味即可。
1、首先用剪刀把沙虫剪开，然后用牙刷刷里面的沙，千万不要湿水。
2、然后把铁锅烧红，放一点油，不能多，把沙虫放到铁锅里面干炒，开小火，小心弄糊，当沙虫有点卷的时候你就用筷子把沙虫取出。
3、最后就是快速用水洗，跟着就放在水里泡，还是会有沙子沉底的。煮汤或者煮粥的时候就把沙虫捞出把泡沙虫的水倒到汤里一起煮，小心碗底的沙子。
注意：切不可将未经炒黄的沙虫直接泡浸，否则煮出的沙虫汤没有鲜美的味道。
还没尝过沙虫干的赶紧试试哟