黃辣椒燒絲丁魚
食材&配料：
絲丁魚、黃椒、黃甜椒、酸菜、生姜、土芹
做法：
把絲丁魚去骨後切成塊備用
黃甜椒過油攪拌成泥，黃椒過油煸幹
下入豬油爆香姜絲，放入酸菜和黃椒醬煸炒，再把攪打好的黃甜椒汁倒入，煮開後放入絲丁魚、黃椒幹等輔料出鍋裝盤即可
黑醋汁扇貝
扇貝、黑醋、白蘭地、蜂蜜、冰糖、葡萄糖、黃油、百裡香、莳蘿草、鹽、黑胡椒、香葉
把黑醋倒入湯鍋中燒開，倒入冰糖、蜂蜜熬制濃稠，倒入葡萄糖關火
将扇貝用吸油紙把兩面水分吸幹，撒入鹽、黑胡椒粉煎上色，放入黃油和百裡香，撒入白蘭地
熬制焦化黃油加入黑醋汁攪拌均勻後放入煎好的扇貝裝盤
七味粉香芋絲
香芋、大豆油、七味粉
把香芋去皮取肉，改刀成塊，再切片後切成絲，清水沖掉澱粉備用
起鍋燒熱油，油溫5成熱，放入香芋絲炸至酥脆撈出瀝油
将炸酥的香芋絲擺放在盤子中，撒入七味粉即可